吊瓜子

葫蘆科栝樓屬植物

吊瓜子是倍受廣大消費者所喜愛的保健休閑食品,它富含三萜皂甙、有機酸、樹脂以及人體所需的多種氨基酸,微量元素,具有抗菌、抗癌、防癌作用。它口感柔綿,香脆奇特,更具有健胃,化痰、治痰和清肺等作用。熟吊瓜子是經過現代工藝和傳統配方精製加工而成的,既有較高的藥用價值,又具有獨特的營養成分。

形態特徵


吊瓜學名栝樓,屬葫蘆科栝樓屬,系多年生質滕本植物。為雌雄異株,喜溫曖濕潤氣候,較耐寒,不耐旱,怕水澇;吊瓜為深根作物,主根長達10m,能深入土中1~1.5m。高產栽培需求土層深厚,疏鬆肥沃,排水良好的沙質壤土種植為佳,不宜在全日照條件,乾旱或低洼地栽培。整個生育期170天左右,在江西適應山區種植,武寧縣清江鄉、石渡鄉都有廣泛的栽培。吊瓜子一年種植多年收穫,當年種植667m2可獲干籽50kg以上,2年後可進入高產期,產干籽150kg左右,產值可達3000多元,高產可達300kg。種植吊瓜子具有省工、省成本、投資少、收效快的優勢。
吊瓜子
吊瓜子
攀援藤本,長達10米;塊根圓柱狀,粗大肥厚,富含澱粉,淡黃褐色。莖較粗,多分枝,具縱棱及槽,被白色伸展柔毛。葉片紙質,輪廓近圓形,長寬均約5-20厘米,常3-5(-7)淺裂至中裂,稀深裂或不分裂而僅有不等大的粗齒,裂片菱狀倒卵形、長圓形,先端鈍,急尖,邊緣常再淺裂,葉基心形,彎缺深2-4厘米,上表面深綠色,粗糙,背面淡綠色,兩面沿脈被長柔毛狀硬毛,基出掌狀脈5條,細脈網狀;葉柄長3-10厘米,具縱條紋,被長柔毛。卷鬚3-7歧,被柔毛。花雌雄異株。雄總狀花序單生,或與一單花並生,或在枝條上部者單生,總狀花序長10-20厘米,粗壯,具縱棱與槽,被微柔毛,頂端有5-8花,單花花梗長約15厘米,花梗長約3毫米,小苞片倒卵形或闊卵形,長1.5-2.5(-3)厘米,寬1-2厘米,中上部具粗齒,基部具柄,被短柔毛;花萼筒筒狀,長2-4厘米,頂端擴大,徑約10毫米,中、下部徑約5毫米,被短柔毛,裂片披針形,長10-15毫米,寬3-5毫米,全緣;花冠白色,裂片倒卵形,長20毫米,寬18毫米,頂端中央具1綠色尖頭,兩側具絲狀流蘇,被柔毛;花藥靠合,長約6毫米,徑約4毫米,花絲分離,粗壯,被長柔毛。雌花單生,花梗長7.5厘米,被短柔毛;花萼筒圓筒形,長2.5厘米,徑1.2厘米,裂片和花冠同雄花;子房橢圓形,綠色,長2厘米,徑1厘米,花柱長2厘米,柱頭3。果梗粗壯,長4-11厘米;果實橢圓形或圓形,長7-10.5厘米,成熟時黃褐色或橙黃色;種子卵狀橢圓形,壓扁,長11-16毫米,寬7-12毫米,淡黃褐色,近邊緣處具稜線。花期5-8月,果期8-10月。

生長環境


吊瓜喜暖濕潤氣候,耐寒性較好,不耐旱,怕水澇,吊瓜適宜生長發育的溫度為18-32℃,10℃時生長基本停頓。宜選擇在擁有深厚、疏鬆濕潤的土壤特性,且又不澇的地區種植。
長興吊瓜,系浙江省長興縣地方特色良種。吊瓜,學名栝樓,屬葫蘆科植物,有藥用、食用之分。長興以栽培食用吊瓜為主,所食用的吊瓜籽從果實中獲取。長興吊瓜子以其殼薄仁肥、質脆香濃、口感好等優點,成為食用瓜子中的佳品。

分佈範圍


吊瓜子在我國種植地域廣闊,主要分佈於山東、河南、山西、河北、北京、浙江、安徽等15個省市。

主要價值


吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多,含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素,是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。吊瓜對土壤要求不嚴,既適零星種植,又可成片種植,對成片的吊瓜地還可以進行套種,且一年種植投入,多年收穫受益,省工、省本、經濟效益好,發展潛力大。
吊瓜子本名栝樓子,為多年生草質藤本,植物學分類屬葫蘆科,因其形狀似小西瓜,果實從藤上向下掛,故名“吊瓜”。營養豐富,是眾多喜歡的綠色天然休閑食品。瓜產籽質脆肉滿,香氣濃厚,是休閑食品瓜子中的極品,是綠色的上等佳品。
藥用價值
現代資料表明,栝樓種子含油脂、甾醇、三萜皂甙、蛋白質、多種氨基酸和16種無機元素,經測定種子中脂肪酸總量約26%,其中飽和脂肪酸佔30%,不飽和脂肪酸佔66.5%,以栝樓酸(trichosanic acid)為主。甾醇以菜油甾醇(campesteral)、谷甾醇(sitosterol)和豆甾醇(stigmasterol)及其衍生物。三萜類為五環三萜化合物。種子的蛋白質總含量為5.46%,如蛋白質栝樓素(trichokirin)和糖蛋白。由此看來,栝樓子藥效的發揮,源於這些物質的藥理作用。
栝樓為常用大宗中草藥之一,栝樓全身都是寶,栝樓的果實、根均可入葯,果實叫全栝樓,果殼叫栝樓皮,種子稱栝樓仁,根名為天花粉。栝樓具有清熱化痰,寬胸散結,潤燥滑腸,消腫排膿等功效。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰;栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒:天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。隨著現代醫藥水平的不斷提高,栝樓在醫藥方面的應用已不僅僅局限於做中草藥。栝樓的果實中含三匝皂甙、有機酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸等揮髮油,飽和脂肪醇混合物,飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。栝樓對心知管系統具有擴張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用;對消化系統有抗潰瘍、瀉下作用。另外,栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。栝樓的食用價值:栝樓的籽占栝樓果實凈重三分之一以上,一個栝樓果實中含種子70~220粒。現代段對栝樓食用性開發主要體現栝樓籽上。現代醫藥學研究證明:瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%,蛋白質5.46%,並含17種氨基酸,三貼皂甙,多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。食用瓜蔞籽,有擴張心臟冠脈,增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的副作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;並有瘦身美容之功效。近年來隨著人們綠色食品意識的增強,以及我國人口老齡化程度的提高,針對大多數老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝樓籽必將成為中老年人群首選的休閑綠色保健食品。

近種區別


品種

仁栝樓,中華栝樓,雙邊栝樓,大子栝樓等。

生長繁殖


塊根繁殖

選擇結果3~5年、生長健壯、無病蟲害、結瓜多、子多、粒重的吊瓜品種,於2~3月選擇晴暖天氣挖出塊根,選取徑粗3~5cm、斷面白色的新鮮塊根,切成5~7cm長小段作種根,切口處粘上草木灰(拌入50%鈣鎂磷肥),再噴0.5~1mg/kg赤霉素稍晾乾后栽種。栽種時間2月下旬至3月底,按行株距挖穴7cm深,每穴平放種根一段,再覆蓋肥土、蓋膜。幼苗出土后及時破膜開孔,引苗出膜。

種子繁殖

1育苗法。
一般於當年9~11月,當果實表面有白粉變橙黃色時,採收果大而壯實,果柄粗短的成熟果實,連柄採下於陰涼通風、乾燥的室內晾乾;第2年春季播種前取出種子放入40℃左右、1%的鹽水中泡浸4~6小時,再轉入冷水中浸泡20小時,取出瀝干水分,細沙拌勻置於28℃左右溫室內催芽,待大部分種子破口露白即可播種。苗床應選擇肥沃、溫曖向陽、排水方便的地方,在施足基肥的前提下,於早春整地,畦寬1.3m,長度因地而宜,要求做到地肥、土細、畦面平,灌足底水,覆蓋2cm火土灰。於2月中旬,按行距15cm開溝,溝深2~3cm,然後按苗距6cm播種,將種尖或裂口朝下按入土中,覆蓋3cm細土或火土灰,澆水保濕,畦面覆蓋地膜。當幼苗長至3片真葉時可以移栽大田。
2直播法。
一般在3月下旬至4月中旬進行,播前在整好地栽植地上按行距5m、株距2m挖穴,穴徑和深各50cm,施入腐熟的基肥蓋上細土10cm,然後扒開每穴播種6~8粒,種尖或裂口向下,播后覆蓋細土2~3cm,蓋草保溫保濕或蓋地膜,出苗后揭去蓋草或破膜,苗高10cm左右間苗,每穴保留壯苗2~3株。

栽培技術


1選地整地,施足基肥
吊瓜植株根深葉茂,應選擇土層深厚、肥沃、排水良好的沙質壤土,按667m2栽種約60株計算,行距5m,株距2m,種植穴50cm見方,在四周撒上少許石灰,消毒防蟲,每穴施腐熟廄肥,土雜肥、餅肥、過磷酸鈣混合堆漚的複合肥80kg左右,施入穴內於穴土拌勻覆蓋,再用細土填平穴面,灌透水,待土壤乾濕適中時開溝作畦栽種。
2田間管理
中耕除草。於春秋季各中耕除草1次,生長期間保持田間無雜草,做到見草就除,封行后停止。
合理追肥。施肥次數和數量可根據藤蔓、坐瓜情況而定,如藤蔓長勢旺,坐瓜率高,可少施肥;蔓長勢弱,坐瓜率低,可多施肥。一般施肥原則是:施足基肥,穩施結瓜肥,巧施防衰肥,注重N、P、K肥配合施用。移栽后10天,噴灑10~20mg/kg赤霉素和20%尿素混合液1次,苗高1.5m左右再追施尿素1次,5~7月3個月分別追施複合肥,每次15kg/667m2。
從第2年開始在施足基肥的基礎上,每年追肥2次,第1次在苗高30cm時,於行向開溝667m2施用腐熟的有機肥200kg;第2次於6月中旬開花前,追施三元複合肥25kg,具體施肥量因苗情而定。
3立柱搭架。
棚架材料應選用牢固的水泥柱,架高1.6m左右,也可用竹木柱等作為主柱,1行吊瓜1行柱子。每隔2~2.5m1根,2~3行向搭一橫架,架上面兩頭、中間、四角拉鐵絲,保持牢固。架頂上橫排2行細竹竿用繩綁在鐵絲上,然後在吊瓜苗旁插2根小竹竿,牽引上架。
4整枝引蔓。
春季吊瓜出苗時,每株選留健壯的2~3個主芽,除去其餘芽,以免消耗養分。主莖長到2~3m時,及時打頂以促側枝生長,封棚后根據長勢適當打頂,疏枝理蔓。尤其是7~8月份高溫季節,莖葉生長快,分枝多,這時也正是開花坐果和果實膨大期,營養生長與生殖生長矛盾突出,營養過旺不利於坐果和果實膨大,往往會造成幼果萎縮。此時要及時抹掖芽、疏側枝和除去徒長枝。
5提高坐瓜率
吊瓜為雌雄異株植物。為了保證自然授粉,提高坐瓜率,必須合理配置雌雄株比例,一般以667m2間隔種植雄株4株為宜。
人工授粉也是提高坐果率的有效方法,一般在早晨8~9時,用毛筆蘸取雄花粉,逐朵塗抹到雌蕊的柱頭上,或用2,4-D25mg/kg塗於花柄及花萼處。
6防治病蟲害
吊瓜主要蟲害有蚜蟲、黃守瓜、青蟲、瓜絹螟等。可用4.5%高效戊氰菊酯、80%敵敵畏1000倍