花生豬蹄湯
花生、豬蹄製作的菜
花生豬蹄湯是用花生、豬蹄製作的一道家常菜。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
製作簡單，營養美味
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬蹄 | 950g |
| 花生米 | 40g |
| 黃豆 | 50g |
| 鹽 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 花生米、黃豆提前浸泡 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬蹄清洗乾淨、薑片準備好 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中加入適量水，姜，少許料酒，將豬蹄焯水后洗凈 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入砂鍋中 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入黃豆和花生米 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一次性加入足夠的水 |
| 步驟七 |  步驟七 | 大火煮沸後轉小火 |
| 步驟八 |  步驟八 | 燉2小時，後期加鹽調味。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬蹄 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 炒鍋中加涼水，豬蹄入鍋，開火，加薑片和適量料酒，焯水去沫。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 撈出放入冷水中清洗。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 豬蹄的特殊性，需要特別注意清理豬腳上的毛。比較方便的做法是用打火機燒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 清理豬毛後用冷水清洗完備用。同時準備3片薑片。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將處理好的豬蹄、薑片、清洗好的花生一起入高壓鍋。加入適量鹽。按蹄筋鍵即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 高壓鍋燜制完成出鍋。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬蹄 | 400g |
| 花生 | 50g |
| 黃豆 | 30g |
| 鹽 | 半勺 |
| 蔥段 | 4根 |
| 薑片 | 10片 |
| 麻油 | 少許 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.新鮮豬蹄焯水，瀝干 |
| 2.放入麻油，薑片放入鍋中爆香，放入豬蹄，將豬蹄表面炒黃。 |
| 3.加水沒過豬蹄。將泡發的花生、黃豆一起放入。在砂鍋中煲2個小時 |
| 4.出鍋，加入蔥段，加少許鹽調味即可 |
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
食譜相剋
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
花生豬蹄湯所含營養素
熱量 (1449.00千卡) ·蛋白質 (119.00克) ·脂肪 (106.70克) ·碳水化合物 (6.50克) ·膳食纖維 (3.85克) ·維生素A (16.00微克) ·胡蘿蔔素 (5.00微克) ·硫胺素 (0.25毫克) ·核黃素 (0.52毫克) ·尼克酸 (14.55毫克) ·維生素C (7.00毫克) ·維生素E (1.96毫克) ·鈣 (169.44毫克) ·磷 (290.00毫克) ·鈉 (1293.07毫克) ·鎂 (80.04毫克) ·鐵 (7.22毫克) ·鋅 (6.60毫克) ·硒 (31.52微克) ·銅 (0.79毫克) ·錳 (0.38毫克) ·鉀 (465.28毫克) ·維生素K (50.00微克) ·膽固醇 (960.00毫克)
花生豬蹄湯其他系列
主料：豬蹄(500克)
輔料：花生(50克)
調料：鹽(2克)
製作工藝
1. 將豬蹄刮洗乾淨；
2. 與花生同煮；
3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度；
4. 食用時可酌加食鹽調味。
可用羊肉代替花生。
本菜適宜產褥期食用。
