陝西花饃

花饃民間麵塑品。也稱“面花”。鄉間逢年節都要蒸制花饃。

如春節蒸大饅、棗花、元寶人、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等；清明節捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ，形如石榴、桃、虎 獅、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象徵豐收；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩；寒食節上墳時用“蛇盤盤”以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。所有花饃的內容都象徵著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現著特定的民族心理與性格。

製作方法

花饃的製作原料以白面為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料；製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，它是百姓寄託心愿的一種方式。

逢年過節，老人過壽，小孩滿月、過歲，婚喪嫁娶或獻奠祖先，在農村有製作花饃（也叫面花）作為贈送禮品和祭祀供品的古老鄉俗。