泡椒兔

1、冰鮮兔一隻，取其上半身，去內臟，泡水裡去掉多餘血水，切塊+鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、生油碼味；

2、熱鍋涼油+兔肉滑至8成熟撈出；

3、油熱+蒜片、泡薑片爆香+泡紅椒末煸出紅油+泡蘿蔔條炒香+滑好的兔肉大火翻炒，灑上蔥段出鍋。

泡椒的咸鮮酸辣盡在口舌中。

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。