泡蘿蔔條

原料

鮮嫩白蘿蔔100克，涼鹽開水100克，白酒50克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。

1、將蘿蔔削去頂須洗凈晾乾，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；

2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天後，即可食用。

食材

主料

白蘿蔔500g

輔料

蒜頭適量、小紅尖辣椒適量、鹽適量、白砂糖適量、白醋適量

步驟

1.蘿蔔兩條，去皮。

2.切成條狀，放入鍋里，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。

3.腌制一個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子里。

4.開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。

5.把洗好的蘿蔔條，倒入保鮮盒里，用保鮮膜附上，然後蓋好蓋子。

6.放到冰箱里，一天一夜。晚上做的，第二天下班回家7點多就可以開了。

7.做好了，酸辣泡蘿蔔條，酸脆可口，辣度剛好，還有點甜甜的味道，很開胃。

原料配方

青蘿蔔5公斤、白酒100克、精鹽30克、白糖500克、紅干辣椒細末100克、蒜細末300克

製作方法

將蘿蔔洗凈，切成粗條，放在盆內加入鹽拌勻腌一下(約20分鐘)，然後擠凈水分裝入壇內，將辣椒末、蒜末、糖、酒倒入壇內拌勻、封口，放在陰涼處，5天即可食用。