小辣椒

茄科草本植物

小辣椒,茄科草本植物,為茄科植物辣椒Capsicum frutescens L.的果實。未成熟(色青)者,稱青椒;成熟(色紅)者,稱紅辣椒。

形態特徵


小辣椒
小辣椒
辣椒草本。單葉互生,滅托葉。花兩性,輻射對稱,花冠合瓣,屬茄科植物,原產南美洲,現我國大部分地 區均有栽培。
小辣椒,辣椒的一種,一般指朝天椒,小米椒,因其個體小,因此得名,未成熟時為淡綠色,成熟為橙黃色,干小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種。

分佈範圍


在中國江西贛州、福建龍岩、河南南陽等為小辣椒的主要產地,尤以河南南陽淅川(小辣椒2010年獲中國國家農產品地理標誌)和江西贛州石城和最為著名,該地利用當地烤煙用的烤煙房對小辣椒進行烘乾,具有數量大、速度快,成本低等優點,質量上乘,為各出口商之理想農產品,也是生產泡椒的最佳品種。
(一)鑒定編號蘇鑒果201306
(二)來源與類型由張家港市神園葡萄科技有限公司、張家港市農業試驗站和張家港市鳳凰鎮農業服務中心於2007年以‘美人指’ב獨角獸’雜交,2012年育成。屬於歐亞種葡萄。
(三)適應範圍適宜江蘇省內大棚避雨栽培。
(四)產量水平及特徵特性
第二年畝產量為400~500kg;第三年之後產量控制在800kg左右。
植株生長勢強,枝條成熟度中等。每果枝平均著生果穗1.9個。果穗圓錐形,大小整齊,平均穗重400g。果粒著生緊湊。果粒彎束腰形,紅色至紫紅色,小,縱徑3~4cm,橫徑1~1.5cm,平均粒重6.44g,最大粒重9.0g。果粉薄,果皮厚。果肉硬脆。每果粒含種子2~4粒。可溶性固形物為17~19%。
小辣椒
小辣椒

主要價值


小辣椒
小辣椒
【性味】熱、辛。
【功用】溫中健胃、散寒燥濕。
【成分】紅尖辣椒(括弧內數據為青尖辣椒)可食部分80% (84%)。每l00g中含熱量134 (96) kj,蛋白質1.3 (1.4) g、脂肪0.4 (0.3) g,碳水化合物5.7 (3.7) g、胡蘿蔔素1390 (340)μg,硫胺素0.03 (0.03) mg;核黃素0.06 (0.04) mg、尼克酸0.8 (0.5) mg;維生素C144 (62) mg、維生家E0.44 (0.88) mg。鉀222 (209)mg,鈉2.6 (2.2) mg,鈣37(一5) mg,鎂16(15) mg,硒1.90 (0.62) μg。藥用成分為辣椒鹼、辣椒紅素等。
辣椒富含VC,胡蘿蔔素,含蛋白質,糖類,礦物質(鈣,磷,鐵,硒,鈷),色素(隱黃素,辣椒紅素,微量辣椒玉紅素),龍葵素,脂肪油,樹脂,揮髮油,辣味成分(辣椒鹼,二氫辣椒鹼,高辣椒鹼等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃,殺蟲功效,主治胃寒食飲不振,消化不良,風濕腰痛,腮腺炎,多發性癤腫等症。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質,抗氧化劑。辣椒3個,花椒10粒,生薑一片,食鹽適量,煎水服可治風寒感冒;辣椒1個,清晨熱豆腐皮裹吞下,可治痢疾水瀉。
辣椒屬辛熱食物,多食可使內炎旺盛,故陰虛炎旺之人禁食辣椒,否則會上火。

栽培技術


1、計劃密植。嫁接苗或扦插苗均可定植,按3m×2m或6m×1m行株距定植,栽好后澆透水並覆蓋地膜。栽培架式採用“高、寬、垂T型架”,畝栽110株(3m×2m);或“H”型大棚架整形,畝栽110株(6m×1m)。
2、合理施肥。栽植前挖溝施肥,要求溝寬1m,深0.6~0.8m,分層施入有機肥。展5葉后、萌芽前15~20天、花后及漿果轉色時也追施肥。
3、整形修剪。幼苗期進行摘心、平茬。沒長到第一道鐵絲的苗子,剪留基部2~3個芽,待到第二年再整形。萌芽后抹去雙芽、多頭芽,過弱芽;形成新梢后,採用中長梢混合修剪。
4、疏花疏果。現蕾後到開花前期,分批分次疏穗,疏去負擔過重的,疏去特大穗,弱小穗。落花落果穩定后疏果,疏粒后及時噴一次徹底細緻的殺菌劑,然後套袋。
5、病蟲害防治。避雨栽培一般每年只需噴施殺蟲殺菌劑3~4次。