第一酒鎮

醬香白酒的發源地茅台鎮

醬香白酒的發源地茅台鎮全鎮總面積87.2平方公里,城區面積1.7平方公里,總人口4.2萬人(城區人口1.6萬)。茅台鎮歷來是黔北名鎮,古有“川鹽走貴州,秦商聚茅台”的繁華寫照;域內白酒業興盛,當地生產的“茅台酒”,歷史悠久,18世紀中葉即有酒坊20家。見於文獻記載的“茅台春”與“茅台燒春”。1915年茅台酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎,從此茅台鎮譽滿全球,到20世紀初已躋身世界名酒之林。1935年中國工農共軍長征在茅台三渡赤水,寫下了中國革命史上的壯麗詩篇。

茅台鎮集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的酒文化於一體,被譽為“中國第一酒鎮”,是茅台酒的故鄉。

文化


氣候造就醬香

整個茅台鎮就陷在深深的山坳里,赤水河從西面流過。這樣的地形條件形成特殊的小氣候,冬暖夏熱少雨。炎熱季節持續半年以上,冬季氣候暖和,溫差小,霜期短,年平均無霜期達326天,最低氣溫為2.7℃。茅台鎮氣候的另一特點是氣溫年差較大,乾熱少雨,年降雨量僅有800~1000毫米,日照豐富,年照可達1400小時。這種夏熱冬暖少雨的特殊氣候,最適宜釀酒微生物的生成與繁衍。
從印度洋漂移過來的水汽籠罩在雲貴高原,在冬天來臨的三四個月里,這裡少見陽光,雲蒸霧蔚,細雨霏霏。無論在小鎮的哪個角落都彌散著一種奇怪的味道——微酸,有一點像醬菜揮發、含著甜味、略帶焦煳,但又複雜得難以描述。這就是酒糟散發出的濃重的“醬香”,常年不息。

地理環境


茅台鎮隸屬於仁懷市,位於貴州西北部,與四川東南部的瀘州古藺縣相接。這一帶為大婁山脈西段北側,山路崎嶇,坡陡彎急,時至今日交通仍很不便。出行困難,從貴陽出發需要坐五六個小時的長途汽車才能到達仁懷市,其中貴陽到遵義段為高速公路,遵義仁懷雖然只有90公里,但是全段為山路,需要走三四個小時。從仁懷市到茅台鎮的距離只有15公里,換小巴車一路俯衝下去,半小時左右當耳膜感到微微鼓脹的時候,茅台鎮就到了。當年紅軍長征,在這裡第三次渡過赤水河。
茅台鎮位於貴州省仁懷市城西赤水河東岸,在寒婆嶺下、馬鞍山斜坡上,依山傍水。仁懷市的平均海拔為880米,而茅台鎮只有400餘米。赤水河兩岸的高山峻岭都在海拔1000米以上,接近茅台鎮,河谷卻陡然陷落,海拔只有400米左右。