楊梅蟲

雙翅目果蠅科昆蟲

楊梅蟲,昆蟲綱雙翅目果蠅科昆蟲。楊梅蟲其實是果蠅的幼蟲,成熟果蠅在楊梅上產卵,卵孵化后幼蟲鑽入楊梅果肉中因此得名。

果蠅幼蟲


莫建初

“這種蟲子吃下去不會對人體有害,反而是一種優質蛋白。”莫教授介紹,楊梅裡面的白色小蟲其實是果蠅的幼蟲。果蠅平時以蜂蜜、果實等為食,本身比較乾淨。在它繁殖的季節,它會被楊梅散發出來的氣味所吸引,在楊梅表面上產卵,它的卵孵化變成幼蟲后鑽入果肉中,以果肉為食。如果自然生長,要等到幼蟲成熟變成果蠅后才會飛走。
楊梅蟲里含有抗菌肽 它能提高人體抵抗力?
從出生到成長,果蠅幼蟲幾乎都是在無污染的環境中,因此幾乎不會有對人體不好的病菌存在。有人還把這蟲子當寶貝,認為它能夠提高人的抵抗力,所以吃楊梅吃不壞肚子。
對於這種說法,莫教授認為有一定道理,但不完全正確。他說,果蠅幼蟲確實是一種優質蛋白,而且經證實還含有一種抗菌肽。已經有人專門研究從蒼蠅身上提取抗菌肽作為保健品,但還是處於科研階段。把楊梅吃不壞肚子歸結為裡面的蟲子,莫教授覺得過於牽強,“每條蟲子里含有的抗菌肽是很微量的,吃這麼幾條蟲子,這點量還起不到殺菌的作用。而且提煉抗菌肽的手段也是很複雜的。”

梁森苗

梁老師說,楊梅裡面有小蟲是一種自然現象,是生物多樣性的表現。越來越多的楊梅產地,像寧波的餘姚慈溪台州仙居溫州甌海麗水青田金華蘭溪等主產區已經開始採用無公害高品質栽培,通過誘蟲紙、驅蟲膜、滅蟲燈、防蟲網等物理防治手段栽培出來的楊梅,幾乎可以做到沒有蟲子。這類無公害楊梅售價更高,更受歡迎,也是今後楊梅種植的方向。
梁老師介紹,楊梅鮮果的保質期很短,常溫下只有1-2天,如果裡面有蟲子,它就會隨著楊梅的變質而成熟,果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害,一旦它開始成熟,變成黑色,爬出來后,這時候吃下去就對人體有害了。所以,楊梅買來后,一定要儘快吃掉。

殺菌成分

雖然楊梅裡面的蟲子對人體無害,但這似乎還不是楊梅吃不壞肚子的直接原因。“其實,和大部分水果一樣,如果吃了不新鮮的楊梅也會吃壞肚子。只不過大多數楊梅的生長環境比較乾淨。”浙江醫院營養科主任醫師鄭培奮說,楊梅通常不洗,是因為它清洗后不容易瀝干,如果用生水洗,殘留的生水反而會對人體不利。楊梅之所以不容易吃壞肚子,其實,真正的秘密在於它裡面含有一種有效成分,這種成分對大腸桿菌、痢疾桿菌有抑制作用,能治療痢疾腹痛,對拉肚子不止者有良效。楊梅中含有的維生素C、B。對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
鄭醫生也表示,楊梅裡面的白色蟲子對人體無害,還是一種優質蛋白,如果不小心吃下去,不會有不良反應。
對於浙江人來說,楊梅是本地產的當季水果,吃非常合適,而且楊梅含有較多的維生素C和纖維素,對人體有很大益處。鄭醫生說,和其他水果不同的是,它雖然口味酸甜,卻不會傷脾胃。不過,吃楊梅也要適量,特別是對於胃潰瘍的人來說,楊梅的酸性成分會對胃黏膜造成刺激,這類人要少吃,一天不要吃超過10顆為好。鄭醫生表示食用楊梅后應及時漱口或刷牙,以免損傷牙齒。糖尿病人慎食楊梅,以免使血糖過高。

實驗


用鹽水泡楊梅 去蟲子效果最好
楊梅畢竟是一種不帶果皮的水果,鄭醫生認為,如果想要吃得健康,還是建議用冷開水加鹽浸一下,這種方法可以把裡面的蟲子逼出來。買來的楊梅要先用鹽水浸過再放入冰箱,否則蟲子在冰箱里會被凍死,用鹽水就無法逼出來了。
楊梅蟲雖然對人體無害,但大多數人還是有點心理障礙的,究竟怎樣才能有效逼出蟲子,根據專家的建議,我們特別買了一斤楊梅做了一個實驗。實驗里,將楊梅分成三份,一份泡在清水裡,一份泡在鹽水裡,另一份則用流水沖洗。泡在鹽水裡的楊梅馬上就有若干條活的白色小蟲子浮出來,泡在清水裡的楊梅浮出的小蟲子較少,而且浸泡所需時間較長。流水沖洗的楊梅,接水的盆里,則沒有洗出一條蟲子。

效果

我們的實驗結果證明:鹽水泡楊梅去蟲的效果最好,用清水浸泡,蟲子鑽出的速度大大減慢,流水沖洗則毫無效果。

個人支招

如何挑選楊梅,看楊梅,楊梅顏色很暗紅說明很熟很甜也可能爛掉了。區別在於成熟楊梅手感偏硬,腐爛的楊梅手感偏軟但東魁除外,成熟後期的楊梅缺少水分手感偏硬而且開裂(楊梅也更甜)。腐爛的楊梅顏色均勻,成熟的楊梅太陽照射下會變深紅沒有太陽照射下的一天淺紅或黃色,所以不均勻,而且有光澤。這個鑒別方法不適合白色的楊梅
個人建議因為楊梅保存時間短所以有能力的直接農戶哪裡購買(價格還便宜)
用鹽水浸泡再吃,可以避免吃到蟲子。