牛皮

【名稱】：牛皮

【拼音】：niú pí

【英文】： pícow leather,calf leather.

[cowhide]∶牛的皮。比喻物品柔軟而有韌性

[brag]∶指虛套的話

牛皮大王

釋義：比喻大話。

【出處】：謝雪疇 《“老虎團”的結局》二：“看過陣地，我們發覺，這‘老虎團’硬是個有點牛皮的傢伙。”

【示例】：梁斌 《播火記》十三：“老兄！牛皮不是吹的，泰山 不是壘的，我來問你，這筆錢你從什麼地方所出？”

①多指已經鞣製的牛的皮。

②比喻性韌：牛皮紙|牛皮糖。

③說大話：吹牛皮。

cow leather,calf leather.

牛皮出自《食醫心鑒》。

在皮革中，牛皮分頭層皮與二層皮：按皮革的層次分，有頭層皮和二層皮，其中頭層皮有粒麵皮、修麵皮、荔枝紋真牛皮、軟麵皮；二層革又分荔枝紋移膜皮、粒面移膜皮（比較光亮、光滑的）。

頭層皮分頭層豬皮、頭層牛皮、頭層羊皮等等。。

二層牛皮特性：牛皮的邊角料采碎后加入PU材料重新貼合而成，在表面塗上一層化學材料噴塗或覆上 PVC 、 PU 薄膜，所以也稱貼膜牛皮。其價格較便宜，利用率高。穿久後會龜裂，嚴重的會斷裂。

二層皮表面和頭層皮，是無法區分的。二層皮也要分粒麵皮和軟麵皮和荔枝紋牛皮。

粒麵皮，比較光滑光亮無皺紋。軟麵皮，用手按下有皺紋，荔枝紋牛皮皮料很粗。

二層皮要比頭層皮要厚一些。越好的頭層皮越薄。

1.基本信息

【出處】出自《食醫心鏡》。

【拼音名】Niú Pí

【英文名】Buffalo hide

2.來源

藥材基源：為牛科動物水牛或黃牛的皮。

拉丁植物動物礦物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.

採收和儲藏：宰牛時取皮，刮洗乾淨，鮮用或烘乾。

3.原形態

1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。

2.水牛，體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多工發紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

4.生境分佈

生態環境：1.其性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

資源分佈：1.全國各地均有飼養。

2.全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。

5.功能主治

【性味】味咸；性平

【歸經】肺；膀胱經

【功能主治】利水消腫；解毒。主水腫；腹水；尿少；癰疽瘡毒

【用法用量】內服：煮食，適量，或燒灰研末沖，每次15g。外用：適量，燒灰調塗。

【各家論述】《食醫心鏡》：主水氣大腹浮腫，小便澀少，水牛皮煮熟，切於豉汁中食之。

【摘錄】《中華本草》

剝牛皮時容易發生描刀、刀傷、破皮、破洞、反爪、漏檔等缺點。描刀是在皮張上割了一個口，傷口的深 度沒有超過皮厚的二分之一；超過皮厚的二分之一，但沒有穿透的叫刀傷；割穿了的皮子叫破洞。按照收購的規定，頭等皮最多只能帶兩個描刀，其面積不能超過55平方厘米，或者只能帶一個破洞，如果超過規定，就降低一級，價格也就降低20%左右，反爪就是將四肢的皮膚割斜；臀部的皮割到下腰叫漏檔。這些都可造成牛皮質量下降，減少經濟收入，正確的剝皮方法應是：先用刀從牛的腹部中間上下直線削開。再由前胸處直線挑開前腿皮直至前蹄處，後腿由肛門處直線挑開後腿皮直至后蹄處，不能挑偏斜。同時要把頭部的皮挑開。如武術用機器剝皮，就直接送進機器。

牛皮割下后要及時晾曬，在晾曬時把皮的毛面向下，板面向上，展開在木板、席子、草地或乾淨平坦的沙土地上。等曬到八成干時再翻轉過來曬毛面，將近全部曬乾時，就把牛皮毛面向裡面折起。最好把皮張放在通風乾燥的地方陰乾，或者在較弱的陽光下曬乾，千萬不要在烈日下曝晒。另一方面，牛皮最怕雨淋，陰雨季節不能露天晾曬，最好在室內晾乾。切記不可用火烘烤或灰塗，否則會大大降低其質量。