蓮子羹

蓮子羹，廣東傳統甜品之一，冷食、熱食均宜，具有清心順氣的功效，根據配料不同可以做出多種口味。其中的蓮子能夠強心安神，有較好的保健效果。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	取半朵銀耳。 Tip：銀耳不要選擇顏色潔白的，那種往往是經過化學處理的，最好選擇顏色微黃、無刺鼻味道的。
步驟二	步驟二	加入溫水，浸泡約半個小時。
步驟三		紅棗、蓮子、枸杞洗凈，備用。 Tip：害怕蓮子苦的，可以掰開去掉蓮心，也可以用牙籤或者其他工具取出蓮芯。因為羹里加了冰糖，所以我就沒有去芯。
步驟四	步驟四	再準備1小塊老冰糖。
步驟五	步驟五	紅棗泡水10分鐘左右，去除表面褶皺里的雜質。
步驟六	步驟六	蓮子泡水10分鐘。
步驟七	步驟七	銀耳泡發后，用水多清洗幾遍，控水。
步驟八	步驟八	將銀耳黃色的根蒂去掉。
步驟九	步驟九	將銀耳撕成小朵，越碎越好，這樣燉時更容易出膠。
步驟十	步驟十	泡好的紅棗、蓮子、銀耳放在一起。
步驟十一		一同倒入鍋中，加入清水，水開后調成小火開始慢慢燉。
步驟十二		燉約一個半小時，湯汁變得粘稠時，放入冰糖、枸杞，再燉5~10分鐘，不時攪拌，直至冰糖融化即可。
步驟十三		成品。滋補益氣，嫩膚養顏。
步驟十四	步驟十四	成品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好食材
步驟二	步驟二	銀耳在清水中泡發1小時，紅棗、蓮子、百合、枸杞洗凈，浸泡10分鐘撈出。
步驟三	步驟三	將泡發好的銀耳，用刀除去黃色根部，切成小朵。
步驟四	步驟四	歐式深湯鍋內放入清水，銀耳紅棗蓮子百合倒入鍋內，2100W大火燒開。
步驟五	步驟五	燒開后，火力調小至300w加蓋燉煮，定時45分鐘。
步驟六	步驟六	出鍋前記得加入少許冰糖，盛出撒上零星點點枸杞加以點綴，亮晶晶，柔軟又甜蜜養生。