中國味道

中國味道

拼音題名

zhong guo wei dao

其它題名

地方經典特色美食

並列題名

ISBN

978-7-5436-8893-3

責任者

美食生活工作室組織編寫

出版者

青島出版社

出版地

青島

出版時間

2013

中圖分類號

TS972.182

附註

本書分為中國八大菜系、地方特色菜、傳統節日美食三個版塊，闡述了中國特有的味道，寓美食於文化里，讀文化於美食中。

第一章 中國八大菜系

魯菜精緻與豪邁的融合

頭頭是道說魯菜

在家學做經典魯菜

糖醋鯉魚 大蝦燒白菜

炸蠣黃 油爆海螺

韭菜炒海腸 鍋〓豆腐

到山東必吃的名菜名點

九轉大腸 油爆雙脆 海參扒肘子

上湯原殼鮑魚 蔥燒海參

魚肉水餃 單縣羊肉湯 陽谷布袋雞 帶子上朝

一定要帶回家的山東名產名吃

周村燒餅 海產干品 嶗山綠茶 德州扒雞 煙台蘋果 萊陽梨

川菜麻辣香醇，愛不釋口

頭頭是道說川菜

在家學做經典川菜

麻婆豆腐 宮保雞丁

大妻肺片

回鍋肉

山城辣子雞 四川泡菜

魚香肉絲 沙鍋魚頭

到四川必吃的名菜名點

口水雞 水煮魚 毛血旺

燈影牛肉 東坡肘子

一定要帶回家的四川名產名吃

張飛牛肉 青川黑木耳 資中冬尖 郫縣豆瓣 雲頂明參 蒙頂黃芽

粵菜食材廣泛，選料新鮮

頭頭是道說粵菜

在家學做經典粵菜

香菠咕咾肉 護國菜

清湯魚丸 炒芙蓉蝦仁

鹹蛋蒸肉餅 蚝油生菜

到廣東必吃的名菜名點

普寧豆醬骨 叉燒包 百花魚肚 明爐燒乳豬

蒸麒麟魚 雲吞面

椒鹽蛇段 潮式腸粉 八寶冬瓜盅 燉禾蟲

紅燉魚翅 沙鍋粥 潮汕鹵鵝 蝦餃

一定要帶回家的廣東名產名吃

廣式點心 紫金辣椒醬 南糖 白渡牛肉乾 英德紅茶 順德大良蹦砂 延壽堂葯糕

閩菜清鮮滋補集為一體

頭頭是道說閩菜

在家學做經典閩菜

鳳尾蝦球 醉排骨