鞭毛蛋白

flagellin

組成細菌鞭毛亞單位的蛋白質單位。分子量約40 000。中性pH值可發生亞單位的自發重聚合。在溴化氰處理下，可產生A(分子量18 000)，B(分子量12 000)，C(分子量5500)和D(分子量18 000)4個片段，片段A含有鞭毛蛋白質及聚合顆粒中的所有抗原決定簇。

在沙門氏菌的一些種中，鞭毛蛋白所含賴氨酸，約有半數在ε位被甲基化。鞭毛纖維是通過鞭毛蛋白分子捲成圓筒狀聚合而成。聚合反應是通過疏水鍵進行的，此時分子的形態發生了變化。而且由於形態發生改變的分子只在分子的一端與另一分子形成鍵，所以纖維只朝一個方向延長。用強酸處理或在60℃左右加熱，鞭毛纖維即解離成鞭毛蛋白。把解離的分子放在適當離子強度的鹽溶液中，使成過飽和狀態時，則鞭毛蛋白會自動聚合而能再組成鞭毛纖維。鞭毛纖維成特殊的螺旋形，是由鞭毛蛋白的立體結構及其排列方式所決定的。通過誘變使鞭毛蛋白的氨基酸組成發生改變，可以得到同螺旋型鞭毛的細菌。

分類：根據鞭毛的數量和部位，可見鞭毛菌分為四類。

化學成分：蛋白質。鞭毛蛋白具有較強的抗原性，可藉此進行細菌的鑒定和分型。

結構：鞭毛自細胞膜長出，遊離於菌細胞外，有基礎小體、鉤狀體和絲狀體三部分組成。

功能：鞭毛是細菌的運動器官。鞭毛菌在液體環境下可自由移動，速度迅速。

1. 化學趨向性運動，有助於細菌向營養物質處前進，而逃離有害物質.

2. 與細菌致病性相關

3. 可用以細菌的鑒定和分類

在某些菌體上附有細長並呈波狀彎曲的絲狀物，少則1-2根，多則可達數百根。這些絲狀物稱為鞭毛，是細菌的運動器官。

從一些原核細胞和真核細胞表面伸出的、能運動的突起。鞭毛較長，數目少；纖毛與鞭毛有相同的結構，但較短，數目多。細菌的鞭毛則有完全不同的結構。

鞭毛一般長約150微米，纖毛5～10微米，兩者直徑相近，為0.15～0.3微米。大多數動物和植物的精子都有鞭毛。精子及許多原生動物都以鞭毛或纖毛為運動器。

纖毛和鞭毛由3個主要部分組成：中央軸纖絲、圍繞它的質膜和一些細胞質。軸纖絲從纖毛或鞭毛底部的基粒直達頂端，為一束直徑約220～240埃的微管，在基粒底部，則集聚成圓錐形束，深入到細胞質中。

軸纖絲橫切面的微管排列是9+2式，即中心有一對由中央鞘包裹著的微管，外圍環繞以兩兩連接在一起的9組微管二聯體。

基粒的結構像中心粒一樣是9+0型，但它的9組微管是三聯體。纖毛或鞭毛二聯體中的微管，就是從基粒三聯體中兩根微管延伸出來的。

鞭毛和纖毛的運動是由於它們局部彎曲，從基部向頂端波浪式地推進的結果。由於微管二聯體的長度不變，推測這種局部彎曲是由於相鄰的兩根微管二聯體沿長軸滑動引起的。局部滑動所需的能量是由ATP周期性水解提供的。

細菌鞭毛的結構和化學成分都與真核細胞的鞭毛完全不同，不存在9+2的微管型式，而是由2～5條，寬約40～50埃的微絲組成，其蛋白質成分是鞭毛蛋白。除螺旋體外，其他細菌的鞭毛都沒有質膜包被。雖然它們的基底也深入到原生質內的顆粒中，但這種顆粒與基粒毫無相似之處。細菌鞭毛運動的能源不是ATP，據認為是來源於細胞膜的電子傳遞系統產生的一種電化學梯度。

細菌有三種運動方式：在液體中泳動，在固體表面上滑行，在液體中旋轉梭動。細菌依靠鞭毛泳動。鞭毛是從細胞膜上一個基點生出的穿過細胞壁和粘液層的細長絲狀物，其長度可以是菌體長度的幾倍。大多數球菌無鞭毛，有些桿菌生有鞭毛，螺旋菌都生有鞭毛。由於鞭毛很細，只有用特殊的染色法，才能用光學顯微鏡觀察到。

①鑒別細菌

②分血清型.