蟹籽

母螃蟹的蟹黃

母螃蟹的蟹黃蟹醬,蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”。

介紹


蟹籽含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
相關人群
一般人都可食用
1.蟹籽含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食;
2.凡對蟹過敏之人忌食;高脂血症,動脈硬化,急性炎症面部痤瘡患者忌食。

製作指導


蟹籽是調味的良方,但略帶些腥味,只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過,或用薑片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蟹籽加入,隔水蒸5分鐘左右,問題就會迎刃而解。
【菜系】
家常菜譜
【原料】

做法


1)將絲瓜、玉蘭片洗凈切成片;蔥、姜切成絲;2)腐竹洗凈切成段,用開水焯一下擠干水分;3)坐鍋點火,油熱將蟹籽炒勻放入盤內;4)將蔥絲、薑絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻,澆上花椒油燜一會拌勻即可。花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精

特色


椒香味濃、軟韌適口。
用料: 師魚色拉醬蟹籽大葉檸檬
做法:
師魚100克、色拉醬30克、蟹籽15克、大葉1張、檸檬10克
1.師魚切片,撒上鹽放入烤箱
2.色拉醬與蟹籽拌均備用。
3.師魚烤熟后,鋪上色拉醬再入烤箱3分鐘即可。
4.裝盤時,跟上檸檬,下墊大葉即可。
心得:
色拉醬不要鋪得太厚,以免影響口感。