轉基因食品安全評價與檢測技術

書 名：轉基因食品安全評價與檢測技術

作　者：黃崑崙

出版社：科學出版社

出版時間： 2009

ISBN：9787030232595

開本： 16

定價：78.00 元

《轉基因食品安全評價與檢測技術》主要內容為轉基因食品的安全問題、評價內容、檢測技術、國內外管理、倫理文化差異和貿易等。本書是一本比較系統、全面介紹轉基因食品安全的專業書。《轉基因食品安全評價與檢測技術》可供食品科學及相關學科的科技人員、教師、本科生、研究生作為工具書、教學用書使用。

《轉基因食品安全評價與檢測技術》專門從轉基因食品可能存在的安全問題、評價內容、檢測技術、國內外管理、倫理文化差異和貿易六個方面，結合實際的檢測案例系統全面地闡述轉基因食品的安全現狀，突出介紹了相關的最新科研成果和檢測技術、專利及法規，對其未來的發展趨勢進行了簡單的描述。

前言

第一章緒論

第一節轉基因食品發展現狀與趨勢

第二節轉基因食品安全問題的由來

第三節轉基因食品涉及的主要安全問題

第四節轉基因食品安全評價的內容和原則

第五節轉基因食品安全檢測方法

第六節轉基因安全評價的法規和各國管理策略

第二章轉基因食品食用安全評價

第一節營養學評價

第二節毒理學評價

第三節過敏性評價

第四節非期望效應分析

第五節抗生素標記基因的安全分析

第六節加工過程對安全性的影響

第七節轉基因食品對有毒物質的富集能力評價

參考文獻

第三章轉基因生物的環境安全評價

第一節轉基因植物環境安全評價

第二節轉基因動物環境安全評價

第三節轉基因水生生物環境安全評價

第四節轉基因微生物環境安全評價

參考文獻

第四章轉基因食品的安全管理

第一節國際上轉基因食品的安全管理

第二節國際組織在轉基因食品安全管理中的作用

第三節我國轉基因食品的安全管理

第四節轉基因生物安全風險交流制度的建立與運行

參考文獻

第五章轉基因食品安全對貿易的影響

第一節貿易技術壁壘設置的法律法規依據

第二節貿易技術壁壘對轉基因食品產業的影響

第三節倫理和文化差異對轉基因食品產業的影響

參考文獻

第六章食品中轉基因成分的檢測技術

第一節以蛋白質為基礎的檢測技術

第二節以核酸為基礎的檢測技術

第三節檢測策略

第四節商業化轉基因食品的檢測方法

參考文獻

第七章食用安全檢測技術

第一節營養學評價方法

第二節毒理學評價方法

第三節過敏性檢測方法

參考文獻

第八章環境安全檢測技術

第一節生物多樣性檢測技術

第二節基因漂移的生態風險檢測技術

第三節生存競爭力檢測技術

第四節抗性治理策略

第五節抗性監測技術

參考文獻

第九章轉基因食品的分子特徵檢測

第一節外源基因在受體生物基因組中插入位點檢測

第二節外源基因在受體生物基因組中插入拷貝數檢測

第三節外源基因表達產物的檢測

參考文獻

第十章案例分析

第一節某轉基因玉米的環境安全性評價

第二節某轉基因玉米的分子特徵分析

第三節某轉基因玉米外源表達蛋白的毒性檢測

附錄一轉基因標準品目錄

附錄二中國標準目錄

附錄三世界已批准轉基因產品目錄

附錄四常用基因及元件引物目錄

附錄五轉基因植物安全評價指南(試行)

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