子福饃

節日起源追溯子福的來歷，春秋時期介子推追隨重耳，割股奉君，功莫大焉，但重耳當上晉文公之後，論功行賞卻忘了介子推，介子推心中鬱悶，連夜背上母親，隱居到幾十裡外的萬榮孤山。重耳聽說后，心想“不封介子推不是忘本嗎”，於是趕忙給他封官晉爵，但介子推堅辭不受。後來晉文公發現不見介子推，派人尋找，找到綿山但是介子推心念以決，再不出山，為了逼迫其出山，晉文公派人將山林點燃，誰想介子推寧死不屈，最後被活活燒死。後來為祭奠介子推，萬榮人就製作了“子福”饃，也叫“子推”饃。

為了記念介子推，晉文公下令全國停火三天吃冷食。由此清明吃寒食就出自這裡，當地人都仿照介子推的帽子蒸個大鏌來記念他，蒸的大子福就是介子推頭上的帽子。書上有一說法介子推在介休的綿山，據考正，應該在萬榮境內的綿山，現在叫孤山。子福也是在萬榮一代比較流行，而且孤山還有一名叫方山，就是沒有山頭。從自然規律來講，形成山的東西應該是上面小，下面大，上面呈尖型，而方山顧名思義就是沒有頂的山，這是當年晉文公要介子推出山，派大量兵力削平了山頭，這麼浩大的工程非官軍民力實難為之。

在晉南，饅頭的另一個別名就叫“饃饃”，和普通的饅頭幾乎沒有什麼區別，只是“子福饃”比普通的饅頭大許多，圓圓的，底部的直徑至少要有20公分，足足頂上我們平常饅頭的四五個。雪白的饅頭正中要放上一個煮熟的雞蛋，不過和過喜事花饃上的雞蛋不同，無須塗抹上的大紅的色彩。在過去困苦的年代，家裡條件好的可以在“子福饃”里再包一個雞蛋和一些核桃，紅棗之類的東西，條件次的，裡邊就只能是空空如也了，不過白面製作是“子福饃”最低的標準了。“子福饃”有男女之分，一般的“子福饃”要“搭”上麵糰製作的條帶，三、四、五條不等，其結構有點象我們今天地球儀上的經線和緯線，女人吃的只有“經線”，男人吃的必須是“經線”和“緯線”相互交錯的，“子福”男女嚴格區分，不得混淆。

清明節在山西晉南尤其是萬榮縣為中心的方圓地方，家家都要蒸一個跟茶盤大的一個饃就叫子福，饃的上面還搭兩條十字形的面帶，面帶越厚越好，上面再有一個面窩，上面盤一公一母兩條蛇，正中心放一個雞蛋。其他地方還有好幾條小蛇和幾隻叫做蟬的面蟲，上面放些棗和核桃。從字面上看，子福就是給子孫帶來福氣，兩條厚厚地帶子象徵後代，兩條蛇指的是父母，小蛇和蟬都代表著兒孫。雞蛋、核桃棗都指的是男女孩子，若是誰家取了新媳婦，吃了娘家送來的子福和雞蛋就是能儘快生孩子的意思。這些是當地人們在清明節上墳蒸子福的講究，還要蒸一些圓圓的大鏌上面放一個雞蛋，是給家裡孩子吃的，過去也給親戚的孩子送。現在生活水平提高，送鏌的人也少了，大概是孩子見了鏌也不是以前那麼稀奇了。

上墳的時候，萬榮男人要用包袱提上“子福”。到墳頭之後，清理雜草，隨後插上柳枝做成的幡，擺上包括“子福”在內的祭品，磕頭燒紙，最後是“子福”表演。後人們圍成一圈，將圓圓的“子福”在墳頭滾來滾去，各個方位都要來一遍，據說這樣做的目的是為先人撓痒痒。“子福”從墳上帶回來，傳說就沾上了“先人的靈氣”，然後再將其切開分到各家各戶，稱作“靈氣均沾”，每一個人都要多多少少吃一點，以求老人添福添壽，年輕人學業事業有成。

“子福饃”的吃法有兩種，一種是涼吃，一種是干吃，嚴禁蒸、溜以後吃“子福”，據說吃了蒸、溜后的“子福饃”，家裡的支柱就軟了今後大人們就沒指望了。每年，提前蒸好的“子福饃”必須晾涼才能在清明節的早晨供奉在祖先面前，等到上墳結束后就可以各自食用了。或切成薄薄的饃片，或用手掰成一個個小塊，暫時吃不了的就晒成了饃干，不在家的子女的“子福饃”父母會妥善的保管好或者是想方設法給他們送去。在困難時期慢慢品嘗那“子福饃”的滋潤簡直就是一種至高的享受。涼涼的、酥酥的、放在嘴裡儘是饃花的“子福饃”，抑或是乾乾的，脆脆的，嚼在嘴裡香香的“子福”，在今天仍然讓人回味無比。

隨著市場經濟的浪潮席捲我們生活的每個角落，西方文化的侵蝕讓我們許多民族精髓諸如清明節、中秋節都只能在夾縫中“生存”，許多傳統的習俗幾乎要淡化出我們的生活，好多家庭，已經多年不再蒸“子福饃”，好多孩子已經不知道“子福饃”的樣子，更不用說清明節談寄託，談傳承了。

人活一世，總要惦念那些永遠不應該忘記的人和事。這裡，既有我們的祖輩，也有我們的父輩，甚至還有一些英年早逝的親友。事實上，每一個人的成長道路上的坎坎坷坷中，都散發著一種揮之不去的力量。儘管有時看起來那力量似乎有些微薄，但它所釋放出的能量，所激勵的鬥志和與生活拼搏的勇氣卻無可限量。在每一個人的記憶中，每一個故去的、值得你記憶的人，都會以一段平凡或不平凡的故事，根植於你的腦海中。人是不能沒有記憶的。雖說有些記憶令人痛苦，但它卻同樣充滿了苦澀的價值。讓我們記憶的鮮花，擺放在他們的幕前，寄託我們的哀思，鼓勵後人們銘記住有價值、有意義，甚至是平淡無奇的點點滴滴。這是一種承接性的、無須任何人提醒的清明記憶。