藍莓芝士
由奶油芝士、藍莓等製成的食品
藍莓芝士是一種蛋糕！
奶油芝士500g，雞蛋45g，糖120g，玉米粉30g，蘭姆酒20g，乳酪粉10g，紗布列藍莓150g。
經典藍莓芝士
用料
| 食材 | 用量 |
| 藍莓 | 50g |
| 麵包 | 一塊 |
| 煉乳 | 20ml |
| 牛奶 | 150ml |
| 大雞蛋 | 1個 |
| 芝士碎 | 30g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材。藍莓、芝士碎、煉乳、雞蛋、牛奶，麵包。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取一隻碗，打入一個雞蛋。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用打蛋器將雞蛋打散打均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 在雞蛋中加入一些煉乳。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 在碗中再加入一些牛奶。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用打蛋器將所有食材充分攪拌均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將麵包撕成小塊兒放入烤盤中，鋪上一層。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再零星放上一層藍莓。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再放上一層麵包塊兒。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 在上面再放上一層藍莓。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將牛奶雞蛋液均勻倒在麵包上，侵泡麵包。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 讓蛋液中分侵泡麵包。提前預熱烤箱，180度預熱5分鐘。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再麵包上放上一層芝士碎。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 再淋上一層煉乳。將烤盤放入到烤箱中，180度烤20-25分鐘，即可出爐。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 20分鐘左右藍莓會出現爆漿的滋滋聲，大概25分鐘出爐最佳。一盤爆漿藍莓芝士布丁就做好了，相當誘人喲！ |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 挖起一勺，藍莓爆漿布丁的彈性融合在一起，看起來美味極了！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 奧利奧餅乾碎 | 180g |
| 黃油 | 50g |
| 奶油乳酪 | 225g |
| 淡奶油 | 130g |
| 糖粉 | 80g |
| 玉米澱粉 | 20g |
| 雞蛋液 | 60g |
| 黃油 | 65g |
| 藍莓 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 奧利奧餅乾擀碎或搗碎 |
| 步驟二 |  步驟二 | 50g黃油融化后倒入餅乾碎中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌好的黃油餅乾碎鋪在8寸圓形蛋糕模具內，用勺背壓平整 |
| 步驟五 |  步驟五 | 奶油乳酪軟化后攪打均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入淡奶油 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 篩入糖粉和玉米澱粉 |
| 步驟九 |  步驟九 | 繼續攪打均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再倒入雞蛋液 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 攪拌均勻 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 最後倒入65g融化的黃油 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 攪拌均勻后芝士糊就做好了 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 把做好的芝士糊倒在餅乾層之上，表面抹平 |
| 步驟十五 | 把新鮮藍莓洗凈控干水分后嵌入芝士糊中 | |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 用錫紙包住模具，烤盤內放水，坐浴其中，烤箱160度，40分鐘烤到25min左右時，模具上加蓋錫紙，防止表面顏色過深 |
| 步驟十七 | 烤好后，待溫度稍涼后脫模即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 45克 |
| 低筋麵粉 | 80克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蛋液 | 10克 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 奶油乳酪 | 40克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 低粉 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備塔皮食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油軟化到室溫加糖粉打發至白 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入蛋液 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入低粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將黃油揉進麵粉里，放入冷凍，準備乳酪餡 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備做餡一 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蛋黃，低粉，砂糖混合均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 分次少量加入牛奶 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入鍋中，邊加熱邊攪拌，至濃稠關火 |
| 步驟十 |  步驟十 | 趁熱加入奶油乳酪 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 攪拌至乳酪融化 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 烤箱200度預熱 取出塔皮麵糰，模具上抹黃油，便於脫模 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 將麵糰擀成薄餅，用模具卡出來 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 放入烤箱15分鐘 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 將餡料裝進裱花袋，擠在脫模的塔皮里 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 放上藍莓 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品圖 |
芝士含量50%的藍莓芝士蛋糕，屬於中性芝士蛋糕口味，並配有藍莓的果味，口感酸甜、滑爽、細膩，齒頰留香，質感清新。
關於藍莓，每個人都有不同的記憶。有個女孩，曾經被一個男孩帶著去吃了塊藍莓蛋糕，後來那個男孩走了，女孩自己再去找這種口味的蛋糕，卻再也找不到了，這是關於過往和遺忘。這是關於習慣和念舊。
藍莓芝士蛋糕是它的一個傳奇。清爽的芝士蛋糕，微甜的底層，過渡到清淡的芝士主體，混雜酸酸的藍莓層，又甜蜜又恬淡，讓人忍不住懷念起曾經帶給自己幸福的那些人與事。
基本信息
- 中文名
- 藍莓芝士
- 口味
- 酸甜、滑爽、細膩，質感清新