張金澤

從 大學畢業後到中國食品發酵工業研究院參加工作至今，主要從事食品發酵工程技術的研究與開發。參加國家"六五"攻關項目《低酸性食品殺菌工藝條件的研究》，國家"七五"攻關項目《食品無菌大包裝工藝和設備的研究》，負責主持國家經貿委科技創新項目《食品安全技術-HACCP體系的研究》，負責主持科技部科技基礎性工作和社會公益研究面上項目《食品無菌包裝系統安全評估體系的研究》、科技部科研院所專項基金項目《熱帶果品全果利用、無渣排放關鍵技術開發》等多項國家級項目，2000年開始負責主持國家發改委科技項目《雙歧因子-水蘇糖的生產試驗》的產業化工作。2007年，申報的《高純水蘇糖生物提取與工業色譜分離技術研究》項目被列入國家高技術研究發展計劃(863計劃)項目。

參加工作以來，曾為 全國30多家罐頭廠、20多家食品飲料廠提供技術諮詢、技術轉讓和技術服務。通過成果轉化生產的天然雙歧因子-水蘇糖產品已在全國多家企業如北京盛唐本草科技有限公司、廣東太陽神生物技術有限公司、大連龍脈生物科技有限公司、北京東方紅航天生物技術有限公司等企業應用。

《山楂降脂飲料》、《食品無菌包裝工藝和設備的研究》等三個項目榮獲輕工業部科技進步三等獎。

現兼任北京食品學會副理事長、中國飲料工業協會常務理事、中國飲料工業協會技術委員會副主任委員、中國食品科學技術學會兒童食品分會副理事長等職務。

2003年成為中國食品發酵工業研究院碩士研究生指導老師，在《食品與發酵工業》等國內可讀性期刊和各種食品科學技術學術研討會上發表學術 論文20多篇，在食品科學與工程 學術領導有一定的影響力。