西梅果汁

西梅果汁

西梅果汁,是利用西梅壓榨的一種果汁。西梅的纖維素非常豐富,一直是通便的“良”果,由於西梅在夏季才能吃到,而且時效性很強,所以平日要吃,便要以西梅汁及西梅干代替,不過這兩者的糖分均較高,卡路里亦會進一步提升。

原料產地


西梅原產於法國西南部的LaPetiteD‘Agen,這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時,其表皮呈深紫色,果肉呈琥珀色。在1856年由一位法國的種植業者路易斯-佩列先生將梅子樹苗引入北美,確切地說就是今天的加里福利亞州(Cali?fornia)。至1900年,加州梅子的種植園已經達到90000公頃。
在美國80000多公頃的高產量種植園集中在莎克拉曼托(Sacra?mento)、聖卡拉(SantaClara)、索若瑪(Sonoma)、納帕(Napa)和聖亞奎(SanJoaquin)山谷等地區。這些地區梅子的產量超過世界其它各地產量總和的兩倍,約佔全美國總產量的99%,並約佔世界總供給量的70%。

營養成份


西梅汁不僅芳香甜美、口感潤滑、具有獨特甘草的芳香,更為重要的是,西梅中富含多種人體所需的營養物質:纖維素、維生素A、維生素C、鉀、鐵、鈣、葉酸等。而且不含脂肪和膽固醇。長久以來,西梅汁在歐美國家享有“人體清道夫”的美譽。由於西梅汁能夠促進排便排毒,港台地區的很多女性稱它為“苗條汁”。同時西梅可幫助人體尤其是兒童和老年人補充鐵、鋅、鎂、鉀,強身健骨,促進使小孩骨骼和肌肉的生長。而且據最新科學研究表明,西梅的抗氧化劑含量列水果和蔬菜之冠,它對人體和大腦都有延緩衰老的功效。
由於西梅的維他命C低,食時最好與橙配合,適當的維他命C能提高身體吸收鐵質的能力。你可以將西梅及橙混合成果汁每朝飲用,使面色更紅潤健康。熱量為239卡路里(100克/約5粒大西梅)。與其他水果比較,西梅的鐵質較高,位列十大榜內。

西梅菜譜


西梅千層酥
在50克千層酥中加入加州西梅醬10克,入油微炸即可。
西梅三角酥
西式三角酥中加入果仁和加州西梅醬即可。
西梅叉燒炒蛋
20克加州西梅用水沖洗並浸泡1小時,選用上等叉燒25克,雞蛋1個,小火炒,雞蛋略熟后即可食用。
西梅酒釀圓子
選用本地酒釀30克及手工糯米小圓子30克,摻拌加熱至熟后,加入加州西梅丁10克,味甜略酸。
西梅八寶粥
選用罐裝八寶粥1聽或八寶粥50克燒熟,事前加入加州西梅丁15克,再加入蜂蜜少許。
西梅沾巧克力餅梅串
用蛋清和糖及檸檬、香油做成檸餅,把竹籤插入加州西梅中,澆上巧克力醬即可。
西梅泡夫
西式泡夫中加入鮮奶醬和加州西梅醬即可。
西梅紅豆沙
紅赤豆10克,紅棗10克、枸杞5克、燒至半糊狀,加入加州西梅丁10克,加水、糖等調味品,勾芡即可。
西梅水果羹
選用新鮮蘋果丁15克、香蕉丁15克、罐裝菠蘿15克,入水勾芡至熟,其間加入加州西梅干10克,調勻即可。
西梅西米露
西米露20克,水、加州西梅丁10克,少量糖漿,可根據口味加入少許蜂蜜等,加熱后冷卻冰鎮食用。
西梅蛋撻
蛋撻在製作過程中,在蛋中加入少許加州西梅丁。