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- 主要食材為牛肉的菜品
- 鹽葉子牛肉
五香牛肉
主要食材為牛肉的菜品
五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生薑，調料是茴香、八角、花椒等，通過煮熟晾涼的做法而成。
牛肉，麻油，花椒，茴香，八角，桂皮，姜等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 八角 | 一個 |
| 花椒 | 一把 |
| 香葉 | 兩片 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 鹽 | 適量(按個人口味) |
| 蚝油 | 兩勺 |
| 五香粉 | 一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉泡1小時中間換一次水，去除牛肉中的血水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入水和桂皮、八角、花椒、香葉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再加入生抽、老抽、鹽，開火煮至水開轉小火鹵四十分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 關火放涼，不要取出來，放冰箱里冷藏一夜，滷水泡一夜讓牛肉更入味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 泡一夜后取出牛肉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 切成一厘米左右的厚片 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再切成一指粗的條 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入兩勺蚝油 |
| 步驟九 |  步驟九 | 輕輕拌勻，讓牛肉的每一面都沾上蚝油 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入一勺五香粉 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 同樣是輕輕拌勻 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 整齊放至烤網上 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入烤箱，選擇乾果功能，放下層，時間開長通 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 一個半小時后把烤網換至上層，再加一個半小時 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 總共三個小時牛肉乾已經做好了 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 做好的牛肉乾一周左右內食用完，別存放過久 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 配上點水果，就是一份完美的下午茶 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 成品圖一 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品圖二 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 成品圖三 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 剩米飯 | 1碗 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 青豆 | 少許 |
| 火腿、豆腐乾 | 少許 |
| 仲景勁道五香牛肉醬 | 2-3勺 |
| 鹽、蔥花 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把材料備好，米飯最好隔夜飯哦 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中放油，先把雞蛋炒散 |
| 步驟三 |  步驟三 | 當日放入豆腐乾，火腿，青豆翻炒幾下 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入米飯炒散 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放2-3勺五香牛肉醬，這個牌子味道不錯，好多肉肉啊！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 隨後撒點蔥花即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 粒粒分明的五香牛肉炒飯，簡單又好吃系列。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腱子 | 1000克 |
| 燒烤腌料 | 30克 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 生抽 | 兩大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 黃酒 | 一小勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 紅辣椒 | 三個 |
| 紫皮洋蔥 | 少半個 |
| 薑片 | 幾大片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛腱子買回以後先用鋒利的小刀剔除筋膜！切成幾大塊，冷水中浸泡兩個小時去血水！中間要換兩次水哦 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把泡出血水的牛肉順紋理切成均勻的大概手指粗細的長條！然後再清洗一遍去血水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 洋蔥切大片，把洋蔥片，薑片和燒烤腌料放入盆中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 戴手套抓勻盆里的牛肉條 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放兩大勺生抽 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一大勺老抽 |
| 步驟七 |  步驟七 | 一小勺黃酒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 一小勺糖（如果喜歡口味重一些的，額外在加適量的鹽 |
| 步驟九 |  步驟九 | 干紅辣椒掰碎放入盆里，拌勻盆內的肉條！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 最後倒入一罐啤酒！啤酒可以不用一整罐，分量以盆內的湯汁能夠沒過盆內的肉條即可！最後再抓勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制過夜！讓牛肉充分吸收湯汁的味道 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 第二天牛肉條撈出，控凈多餘的湯汁！鍋內放適量油，油熱後放牛肉條炒至斷生 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 學廚金色11寸不沾烤盤鋪油布！將牛肉條用筷子撿入烤盤中！（多餘的湯汁全部不要） |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 長帝炫彩烤箱預熱150度！烤盤放入中層，上下火烤大概兩個小時！中間要拿出來翻幾次面！讓牛肉乾受熱均勻（牛肉乾的軟硬依照自己口味！我用了大概兩個小時，喜歡吃稍微軟一些的，可以適當縮短一些時間） |
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
