雞腳湯
常用家庭湯品
本湯以泄熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃氣、助消化、生津液的作用，《本草求真》說它“能益胃助食。”本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素，是富有營養的益陰助胃佳品。馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、開胃下食。合而為湯，清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的常用家庭湯品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞腳 | 500克 |
| 玉米 | 一根 |
| 蜜棗 | 一個 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 一小勺 |
| 板栗 | 200克 |
| 料酒 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞腳清洗乾淨剪去腳指甲，姜切片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放入適量清水，倒入料酒，放入薑片，雞腳煮開，撇去浮末，撈出雞腳 |
| 步驟三 |  步驟三 | 板栗去殼去外皮，也可以直接買市場剝好的栗子仁。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 玉米切小段，蜜棗清洗一下。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將煮過的雞腳，和板栗，玉米，蜜棗一起放入燉盅，加入沒過材料的溫水。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入蒸烤箱內，選擇純蒸功能，105度蒸80分鐘即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 清甜美味不油膩的湯水完成了。喝前加少許鹽調味即可。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 健脾補鈣，超好喝，毫不誇張的說我家娃一人喝了兩大碗，還直嚷嚷做得太少了，不夠喝。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞腳 | 500克 |
| 干香菇 | 20克 |
| 蓮子 | 20克 |
| 紅棗 | 8隻 |
| 雞粉 | 5克 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 香菇提前用水泡發。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞腳洗乾淨去掉指甲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放入適量清水放入雞腳，薑片煮開。撈起瀝干水分備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 干蓮子用清水浸泡一會兒洗凈。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 紅棗洗凈去核。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將煮過的雞腳放入小鍋中，放入蓮子，香菇，紅棗，雞粉，沒過雞腳的熱水。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入蒸烤箱內，選擇純蒸功能110度70分鐘即可。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 美味的香菇雞腳湯就做好了。湯清而不寒，潤而不燥，開胃生津，你也趕緊來試試吧。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 響螺片 | 2塊 |
| 雞腳 | 9隻 |
| 鮮鮑 | 6個 |
| 小白菜 | 適量 |
| 無花果乾 | 3個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 響螺片浸泡軟后剪塊備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞腳洗凈飛水備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 無花果乾、鮑魚洗凈備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小白菜洗凈備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煲里放足量水，放入響螺片 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入雞腳 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放了無花果乾、鮑魚 |
| 步驟八 |  步驟八 | 大火燒十分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 轉中小火蓋上蓋子煲1小時 |
| 步驟十 |  步驟十 | 開蓋子轉大火，放入小白菜再煮10分鐘，oK飲湯咯 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 足料(๑´ڡ`๑) |
雞腳10隻(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
花生雞腳湯
2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
雞腳16隻，冬菇60克，馬蹄10個。
（1）雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河。
（2）冬菇浸軟，去蒂，洗凈；馬蹄去皮，洗凈，切兩半。
（3）把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。
1新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧！我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊。
2雞腳要氽水，把裡面的血水髒水都擠出來。
3撈出來再洗乾淨備用。
4把剛才的材料都倒進鍋里，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鐘，如果用其他鍋，可能要一個小時左右。
5煲的時候已經聞到香味了，可以喝咯！煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效。
6雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。
木瓜一隻、花生、雞腳、瘦肉適量
調味：鹽
1、花生先用水泡一段時間，木瓜切塊待用；
2、雞腳、瘦肉先過水；
3、將全部湯料放入煲里，倒適量水，煲大約3個小時以後就可以了。
營養美味，鮮香甜美，雞腳膠質含量豐富，十分美容養顏。
基本信息
- 中文名
- 雞腳湯
- 口味
- 咸
- 輔料
- 花生50克，黃酒5克
- 主要食材
- 雞腳10隻(約200克)
- 工藝
- 燜煮
- 注意
- 感冒發熱者不宜用本湯
- 調味料
- 薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。