地瓜燒

紅薯為主料的甜味小吃

地瓜燒，是以紅薯為主料的甜味小吃。粗糧有益健康，但往往從形到味都缺少精緻感，而地瓜燒則是一款又健康又精緻又美味的小點心。

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1菜品工藝 2製法

菜品工藝

原料：

紅地瓜2條、奶油2大匙、蛋黃2個、黑芝麻少許2、蛋黃1個、鮮奶1大匙細白糖2大匙

製法

1.雞蛋打碎成全蛋液分成2半

2.地瓜切兩半上鍋蒸熟。

3.蒸出來把地瓜肉挖出來。留下薄薄一層。地瓜皮當容器

4.把地瓜肉趁熱搗碎加砂糖黃油和一半全蛋液拌勻

5.重新把餡盛到地瓜容器里，表面抹成尖錐形

6.把另一半蛋液抹在地瓜上，（蛋液不需要全部用完）撒上芝麻。180度烤至上色。大概10分鐘。

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