美洲鰻鱺

本魚分佈於西大西洋，包括拉布拉多半島、美國、巴拿馬、西印度群島、加勒比海等海域。

水深0~464米。

美洲鰻鱺（American eel,Anguilla rostrata）為一種在北美東岸發現，降河回遊產卵（catadromous）魚類。它有一個蛇形身體及一個細小尖銳的頭部。背部為棕色而腹部為茶黃色。它的牙齒銳利但沒腹鰭（pelvic fin）。它與歐洲鰻鱺十分類似，但兩者的染色體及脊椎骨（vertebra）數目都不相同。前者脊椎骨數103~111；後者為110~119。體長可達152厘米。

幼年鰻魚。雌性美洲鰻鱺在鹽水產卵（Spawn (biology)），並用9至10個星期令蛋孵出。年幼鰻魚孵出後向北美移動，進入淡水系統后長成。雌性鰻魚可以每年生下4百萬浮起的蛋，但很多時在產卵后便死亡。鰻魚喜愛淡水，可以在大西洋岸邊發現，包括切薩皮克灣及哈德遜河。鰻魚喜愛晚間獵食，在日間則在泥土、沙或砂礫中隱藏。

美洲鰻鱺在北美東岸及她們經過的河流有非常高的經濟重要性。她們被漁民捕獲、賣出、進食或作為寵物。美洲鰻鱺透過進食死魚、無脊椎動物、臭屍（carrion）、昆蟲的途徑去幫助大西洋沿岸的生態系統。在非常飢餓的情況下，她們會進食同科的動物。

雖然很多垂釣者因為鰻魚的蛇狀外表而卻步，鰻魚實際上是好魚。她們通常被垂釣者釣其他魚類時捕獲到。最重的美洲鰻鱺的世界紀錄9.25磅。

試養池條件

試養池與日本鰻養殖池基本相同，建水泥底池(備沙石)，每池面積100一150平方米，深90厘米，建好后洗刷消毒，池口用黑色塑料膜蒙上，池內均勻設置食台，裝引食電燈(15W)、測溫儀錶，此外，供氣、排污、加溫設施均要安裝到位，性能良好。批量放養前，用少量苗種試養24小時，以觀察其適應程度。

試養中的管理

2.1 進池 空運的苗種裝在10℃以下氧氣袋中空運，經陸地運輸到池口后，連袋浸入池水中20-40分鐘，待溫差在士2℃以內，以600尾/平方米的密度慎放池中以適應池內環境，約5-6小時后開增氧泵增氧。

2.2 理化因子控制池水溫度在20℃一28℃，鹽度7%0左右，溶氧5毫克/升以上， pH值7.5左右，氨氮、亞硝酸態氮含量要低，水源不含重金屬成份。

2.3 誘食鰻苗進池7天後，保持水溫26℃左右，開始誘食，池內均勻設置食台，投食量占苗體重的10%左右，每4小時喂1次，白仔餌料與紅蟲滲合投喂，漸減紅蟲，經過10天紅蟲誘食投喂，總量達到苗體重的100%後轉食，直至完全喂配合飼料，每天喂3次，以後轉為喂2次，至成鰻每天喂一次。

2.4 篩選分級 仔鰻進池40天左右餵食同時篩選分養，在篩選中按苗規格分池，篩落的"腳苗"可再次誘食，方法同前，一直至成鰻，總體上篩選每月一輪。

2.5 疾病防治 每日準確測報池水理化因子，及時清污消毒(特別是剩餌)，每日換水量100%，誘食紅蟲必須嚴格消毒，餵食篩選時動作要輕，以免傷及魚體，誘發病症。

試養結果

從1996年4月12日苗進池試養至1997年4月28日，出售成鰻4552尾，同期池存40049尾，合計增重2537.7公斤，成活率94. 9%，計耗飼料5582.5公斤，平均飼料係數2.2。長成期較日本鰻多30天左右，成鰻體色、肉質均類似日本鰻，試養中沒有出現特殊難治疾病和批量死亡現象。試養取得成功。