豆豉鯪魚油麥菜

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚徠、油麥菜製作的一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好蔥花。
步驟二	步驟二	油麥菜依個人喜好切成五段和六段。
步驟三	步驟三	熱鍋涼油，放入切好的蔥花炒香。
步驟四	步驟四	放入豆豉鯪魚罐頭。用1/2即可。小火炒香。放如一上海鮮醬油，繼續炒香。一直小火。
步驟五	步驟五	放入油麥菜，轉中大火繼續吵，吵熟。不用放鹽。豆豉鯪魚裡邊已經含鹽了，所以不用放鹽。
步驟六	步驟六	炒熟之後裝盤兒就可以享用啦。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	油麥菜清洗乾淨掰成小段，控干水分備用。
步驟二	步驟二	罐頭豆豉鯪魚取出撕成小塊，開罐頭的時候要注意，不要划傷手。
步驟三	步驟三	蒜去皮拍扁切末備用，不用切太碎哈！
步驟四	步驟四	熱鍋倒油滑下鍋倒入蒜末爆出蒜香味。
步驟五	步驟五	倒入豆豉鯪魚翻炒均勻。
步驟六	步驟六	倒入油麥菜，油麥菜的菜桿部分如果比較粗的話，先放入菜桿部分稍微翻炒，再放入較嫩的部分翻炒。
步驟七	步驟七	翻炒至食材熟透加入少許雞精翻炒均勻。
步驟八	步驟八	加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
步驟九	步驟九	自己做的經濟實惠又健康。