魯冰花

“魯冰花”為日照聖谷山茶場有限公司新研創的一個全新花茶品類，是繼日照綠茶、日照紅茶之後，江北第一茶鄉日照的又一突破。該系列花茶採用地道的山東日照春茶為原料，採用世界茉莉花第一產區橫縣的茉莉花秋花，經由國內著名茉莉花茶窨制大師劉新交嫡傳弟子精製而成。

“魯”為“齊魯大地”，“冰”除了指日照綠茶的優質產品“冰心片”之外，還表示茶葉在露天環境中經過冬季冰雪的滋養和嚴寒考驗之後所帶給人的沁人心脾的口感，“花”則指的是有著茉莉花鄉之稱的橫縣“茉莉花”。

魯冰花的外形秀美，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡，不僅很好地保留了日照綠茶特有的滋味濃醇、耐沖泡等特徵，更融入了茉莉花的獨特悠香和保健作用。

以日照綠茶茶坯為原料，採用茉莉花與茶1：1多遍窨制的做法，每次窨花都以連續3個以上晴天採摘的茉莉花秋花作為花胚。每次窨花完成到下道窨花期間間隔10天，有的茉莉花茶窨制時間甚至長達3個月之久。

花茶是在綠茶的基礎上加工而成的，在加工的過程中其內質會發生一定的理化作用。如：茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失和顯示特質美為原則，具體沖泡過程中應該注意以下幾個方面。

1.杯具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗（配有茶碗、碗蓋和茶托），如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯。

2.沖泡：沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡採用中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡採用高沖，壺口離茶杯口稍遠沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢……一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。

3.聞香：茉莉花茶經沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱“鼻品”。

4.品飲：經聞香后，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說。

5.欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春筍出土、銀槍林立；或如菊花綻放，令人心曠神怡。

1、罐藏法　容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性。重要的是茶要乾燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。

2、塑料袋貯茶法　選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然後置於食品袋內，封口即成。

3、熱水瓶貯茶法　可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充乾燥的茉莉花茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

4、冰箱保存法　茉莉花茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損茉莉花茶茶葉的品質。

5、應保持陰涼乾燥　要將茉莉花茶放置於陰涼乾燥的地方，這是因為光線、濕氣與溫度都容易讓茉莉花茶變質。若將茉莉花茶放在冰箱中，則可以延長保存期限，比較理想的條件是溫度在5度以下，相對溫度為50%左右，一般可存放2年左右。但在具體實施中還必須結合經濟效果來考慮，平時保存的茉莉花茶並不需要冷藏於冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。