魚香雞絲

魚香雞絲是是一道菜品，屬於川菜。主料是雞胸肉，配料是香菇、胡蘿蔔等，調料為番茄醬、醬油、水澱粉等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	基礎食材。
步驟二	步驟二	雞胸肉改刀切絲備用。
步驟三	步驟三	肉絲下適量鹽、胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽以及1勺半干澱粉。
步驟四		抓拌均勻。
步驟五	步驟五	再倒入適量食用油抓拌均勻，腌制15分鐘。
步驟六	步驟六	碗里放入適量鹽、2勺糖、2勺醋、半勺料酒、半勺生抽、水澱粉、適量胡椒粉、加入1勺半清水攪拌均勻調成芡汁備用。
步驟七	步驟七	青椒、胡蘿蔔、木耳（木耳提前用水焯熟）切絲，蔥切蔥花、姜蒜切碎備用。
步驟八		郫縣豆瓣醬用刀剁碎剁細備用。
步驟九		起鍋燒油，油稍微多一些。
步驟十		下雞絲炒散。
步驟十一		雞絲變白盛出備用。
步驟十二		重新起鍋燒油。
步驟十三	步驟十三	中小火下蔥姜蒜炒香。
步驟十四	步驟十四	下豆瓣醬。
步驟十五		小火將豆瓣醬炒出香味炒出紅油。
步驟十六		下青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲大火翻炒。
步驟十七		接著下入之前炒好的雞絲大火翻炒均勻。
步驟十八		烹入之前調好的芡汁，翻炒均勻即可。
步驟十九	步驟十九	出鍋裝盤，好吃下飯的魚香雞絲就做好啦～

步驟	圖片	說明
步驟一		準備好基本食材，雞胸切絲用澱粉，生抽鹽腌製備用，胡蘿蔔，青椒切絲，香菇切薄片備用
步驟二		熱鍋燒油，放入雞胸肉爆炒，炒至變色后盛出備用。
步驟三	步驟三	另起鍋燒油放入胡蘿蔔發火煸炒，放入紅糖，生抽
步驟四	步驟四	一起放入青椒蘑菇翻炒均勻，放入鹽，郫縣豆瓣醬，放入適量澱粉水，翻炒均勻
步驟五	步驟五	倒入炒熟的雞胸肉
步驟六	步驟六	最後大火收汁倒入醋提香
步驟七	步驟七	翻炒均勻出鍋
步驟八	步驟八	你們饞了嗎
步驟九	步驟九	記得交作業哦