桂花酥

由豬油、麵粉製成的美食

桂花酥是以豬油麵粉等為主要食材製作的美食。

原料配方


麵粉1千克 豬油300克 水250克 白糖300克 熟麵粉100克 桂花醬50克 雞蛋2個

製作方法


1.將白糖、熟麵粉、桂花醬混合在一起,搓拌成餡。
2.用250克豬油將500克麵粉擦成干油酥;另外的500克麵粉用50克豬油、250克涼水和成水油麵團。
3.用水油麵團包住干油酥,按扁擀成長方形薄片,摺疊成3層,再擀成約2毫米厚的長方形片,捲起來揪成40個劑子。
4.將劑子按成圓皮,包上糖餡,按成直徑約5厘米的圓餅,刷上蛋液,擺入烤盤內,進烤爐烤至餅鼓起,呈金黃色即熟。

產品特點


香甜味美。