水果班戟

水果班戟美食，主要原料有低筋麵粉80克淡奶油200毫升牛奶240克雞蛋1個芒果50克白砂糖15克糖粉20克黃油15克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

食材	用量
雞蛋（餅皮）	3個
白砂糖（餅皮）	40g
純牛奶（餅皮）	280g
動物淡奶油（餅皮）	20g
融化的黃油（餅皮）	20g
低筋麵粉（餅皮）	120g
細鹽（餅皮）	1g
檸檬汁（餅皮）	2滴
香草精（餅皮）	2滴
動物淡奶油（夾餡）	500g
白砂糖（夾餡）	50g
新鮮水果（夾餡）	適量

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞蛋入打蛋盆中，加入40克白砂糖和1克鹽，攪打均勻。
步驟二	步驟二	蛋液中加入純牛奶和動物淡奶油、兩滴檸檬汁和香草精（檸檬汁和香草精沒有可不加），攪打均勻。
步驟三	步驟三	黃油隔水融化。
步驟四	步驟四	融化的黃油稍涼后倒入攪拌好的蛋液中，攪打均勻。以上步驟都是用手動打蛋器攪打蛋液，不需要打發。
步驟五	步驟五	篩入低筋粉，攪拌均勻。
步驟六	步驟六	用手動打蛋器攪打均勻。
步驟七	步驟七	用曬網將攪拌好的蛋糊過篩兩遍。
步驟八	步驟八	過篩后的麵糊沒有氣泡，蛋糊更細膩。
步驟九	步驟九	準備不粘鍋，小火加熱，鍋稍微熱了，拿起來離火稍微遠一點，從邊緣開始倒入一勺麵糊。快速轉一圈，使麵糊能均勻鋪滿鍋底。（我的鍋是直徑24㎝的，這個方子煎了15張直徑18㎝的餅皮）。
步驟十	步驟十	鋪均勻麵糊后，把鍋放上繼續小火煎，直到表面鼓出一些泡泡，麵皮就煎好了，煎一面就可以了，不用翻面（煎的全程都是小火，一般煎十幾秒就可以了）。煎好后關火，待準備煎下一張餅皮的時候再開小火（麵糊會沉澱，每次盛麵糊的時候都要稍微攪一下），如果熟練了速度快了，可以一直開著小火，不過注意不要讓鍋太熱。
步驟十一	步驟十一	每一張餅皮煎好，都要放在烘焙油紙上，可以一張油紙一張麵皮，一張油紙一張麵皮這樣疊起來。
步驟十二	步驟十二	餅皮煎好后，可以準備水果。我喜歡用一整個草莓，芒果切成和草莓差不多大小的塊狀。
步驟十三	步驟十三	接下來是打發奶油。500克淡奶油，加50克白砂糖，用電動打蛋器打發，打硬。注意不要打過頭了，打好的奶油是光滑細膩的，能裱花的狀態。天氣熱的話，可以在空調房裡操作，或者底下放一個放有冰塊的大盆子，保持奶油的低溫，容易打發。
步驟十四	步驟十四	下面就是做班戟了，取一張餅皮，光滑的一面朝下。粗糙的一面朝上，中間倒一勺奶油（比水果大），奶油中間放水果（我喜歡放一整個草莓，或者一大塊芒果）。
步驟十五	步驟十五	水果上面再覆蓋一點奶油，能蓋住水果就可以。
步驟十六	步驟十六	先兩邊，再中間這樣折起來。底部朝下，班戟就就好了。
步驟十七	步驟十七	底部朝下，班戟就就好了。
步驟十八	步驟十八	薄薄有彈性的餅皮，香甜不膩的奶油，新鮮的水果，太好吃啦~冰箱冷藏一下，這個夏天最愛的甜品，非她莫屬了~
步驟十九	步驟十九	草莓班戟。
步驟二十	步驟二十	芒果班戟。
步驟二十一	步驟二十一	如果要送人，可以在班戟外麵包一層保鮮膜，再裝盒，這樣班戟不會變形，也不會破掉哦！顏值高高的！

食材	用量
雞蛋	3個
純牛奶	250g
低筋麵粉	200g
玉米澱粉	20克
白砂糖	40g
草莓	適量
芒果	適量
香草卡仕達醬	適量

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛奶加糖攪拌均勻，如果不喜歡太甜的，可以減少糖份
步驟二	步驟二	加入麵粉和玉米澱粉，如果你是用平底鍋，這裡你只需要50克低筋麵粉，加20玉米澱粉
步驟三	步驟三	三個雞蛋，只曬了兩個
步驟四	步驟四	用Z字形攪拌均勻，以免起筋
步驟五	步驟五	攪拌均勻過濾
步驟六	步驟六	水果切丁備用
步驟七	步驟七	我的電餅機，因為麵粉太少，就根本做不出來，所以我的麵粉多一些是為這個機子配的配方，不建議平底鍋，平底鍋就會太厚了，我已經試過了
步驟八	步驟八	電餅鍋預熱，這個配方跟他很好
步驟九	步驟九	翻過來，自己就掉下來了，很方便
步驟十	步驟十	一不小心就做了好幾張，備用吧
步驟十一	步驟十一	等到你覺得夠了，就可以不用做了，我也先做幾個試吃一下吧，關於這個香草卡仕達醬，你們可以參考我的菜譜，有配方，這裡我就不多傳圖了，你們也可以用奶油的，總統奶油比較好，200g總統奶油，25克糖，打發就可以了
步驟十二	步驟十二	放上你自己喜歡的水果就好，記得把光滑的那一面朝下，不漂亮的那一麵包水果
步驟十三	步驟十三	很多都喜歡芒果，所以我也配圖一張
步驟十四	步驟十四	先對摺一邊
步驟十五	步驟十五	在對摺回來，先疊被子一樣
步驟十六	步驟十六	然後把它們放盤子裡面，保鮮膜封好，放冰箱冷藏一個小時左右，味道會更好！也可以不放冰箱的，自己喜歡就可以了
步驟十七	步驟十七	我吃了飯，出去溜達了一圈，兩個小時左右，回來等不及了……先切開看看
步驟十八	步驟十八	滿滿的餡兒
步驟十九	步驟十九	自己做來吃就是好，捨得材料
步驟二十	步驟二十	想吃多少吃多少，又好吃、又節約了

食材	用量
芒果	1個
細砂糖	適量
雞蛋	4
淡奶油	250lm
班戟粉	250克
奶粉	75克
火龍果	半個
其它水果	個人喜好

水果班戟

水果班戟

做法

做法一

做法二

做法三

基本信息