光碟行動
2013年十大新聞熱詞
“光碟行動”倡導厲行節約，反對鋪張浪費，帶動大家珍惜糧食、吃光碟子中的食物，得到從中央到民眾的支持，成為2013年十大新聞熱詞、網路熱度辭彙，最知名公益品牌之一。
光碟行動由一群熱心公益的人們發起，光碟行動的宗旨：餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做。養成生活中珍惜糧食、厲行節約反對浪費的習慣，而不要只是一場行動。不只是在餐廳吃飯打包，而是按需點菜，在食堂按需打飯，在家按需做飯。正在發起的“光碟行動”，提醒與告誡人們：飢餓距離我們並不遙遠，而即便時至今日，珍惜糧食，節約糧食仍是需要遵守的古老美德之一。
2020年8月11日，習近平作出重要指示強調，堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍。12月4日，光碟行動入選2020年度十大流行語。2021年4月29日，十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過《中華人民共和國反食品浪費法》，自公布之日起施行。
光碟行動微博行動
人們真的需要拒絕一種“舌尖上的浪費”。調查結果顯示，中國消費者每年僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪就分別達800萬噸和300萬噸，最少倒掉了約2億人一年的口糧。隨意倒掉的剩菜剩飯，很可能是2億人的口糧。普通公民鋪張浪費的飲食習慣必須要改正，而制度，更需要為制止過度的公款吃喝樹立起“防火牆”。
2012年的世界糧食日里，國家糧食局首次向全國糧食幹部職工發起倡議，倡導自願參加24小時飢餓體驗活動，以更好地警醒世人“豐年不忘災年，增產不忘節約，消費不能浪費”。每個人當然不必都去重新體驗飢餓，但人們的確要找回一種對於糧食的溫暖與敬意。
光碟行動
2013年1月初，IN_33中的三個成員生髮出號召“從我做起，今天不剩飯”的想法，得到多人響應。1月10日，提議設“光碟節”吧。“光碟”成為代號。
成員除了發布微博，他們決定親自把宣傳頁和海報送到大街小巷的各個餐廳去。
15日，近30人的隊伍，把北京城分成12個區域，2—3人負責其中一個區域。單頁送到飯店的收銀台處，由服務員發放到就餐者手中，海報張貼在飯店大廳的玻璃上、走廊間。當天下午，又追印5萬份宣傳頁，晚上送到一些加油站點。這些宣傳頁第二天會跟隨加油站的物流車分發到各個小的站點。
16日，在某餐廳召開“光碟節”啟動儀式。設置展板，感召路人；與就餐者進行溝通與互動，很多客人特別是中老年人，給予熱烈響應。
公益組織的志願者倡議市民在飯店就餐打包剩飯，“光碟”離開，形成人人節約糧食的好風氣。他們將繼續在不同城市開展這個公益活動。
2017年8月，各地響應中央號召掀起新一輪“光碟行動”熱潮。自2013年全國開展“光碟行動”以來，“舌尖上的浪費”明顯好轉，然而，不少消費者的消費理念以及講排場的心理還未根本扭轉。商務部、中央文明辦聯合發出通知，推動餐飲行業厲行勤儉節約，引導全社會大力倡導綠色生活、反對鋪張浪費。人民網記者在多地走訪發現，各地餐飲業聯合倡議綠色餐飲，“光碟再行動”在各地得到進一步落實。
“陳光碟”和相關部門對活動的支持
最新統計數據顯示：中國2007年至2008年僅餐飲浪費的食物蛋白質就達800萬噸，相當於2.6億人一年的所需；浪費脂肪300萬噸，相當於1.3億人一年所需。
商務部表示，要大力發展網路訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式，同時要清理規範最低消費、包間費等等額外收費，減少不合理的餐飲支出。
企業在菜單上標識菜品食材份量，在報餐標準上註明建議消費人數，主動的提供半份量或半份餐等服務等做法，值得提倡和推廣。
要完善制度，使公務消費不敢浪費，整個形成“不想浪費、不願浪費、不能浪費和不敢浪費”的社會氛圍、制度體系和行業結構。舌尖上的浪費能有效遏制。
為減少“舌尖上的浪費”，北京眾多餐廳開啟了行業內的“光碟行動”，為顧客提供“半份菜”、“小份菜”、“熱菜拼盤”、免費打包等服務，鼓勵把沒吃完的剩菜打包帶走。價格按照“半份半價，小份適價”原則確定。另外有些餐館在打包時會收取餐盒或塑料袋費用的，此次提出可提供免費打包服務，不再收費，而且還要使用環保包裝，不提供一次性木筷和超薄塑料袋。
江蘇省餐飲行業協會發起倡議書，要求省內企業參與活動。
2018年10月世界糧食日，光碟打卡應用在清華大學正式發布。參與者用餐後手機拍照打卡，經由AI智能識別是否光碟、並給予獎勵，以倡導與獎勵的方式督促人們養成節約糧食的習慣，讓勤儉節約的中華民族傳統美德在新時代獲得新的生機。
2019年，共青團中央《“美麗中國・青春行動”實施方案（2019-2023年）》提出：“深化光碟行動，開展光碟打卡等線上網路公益活動”。 2020年4月世界地球日，共青團中央聯合中華環保基金會和光碟打卡推出“2020重啟從光碟做起”光碟接力挑戰賽。4月22日～28日，參與者用餐后通過光碟打卡小程序，AI識別光碟，成功光碟即可獲得食光認證卡。除了高校的接力，活動也受到了環保、公益領域的關注與支持。據統計，活動微博話題閱讀量超過1.1億，覆蓋高校上千所，直接參與打卡人數達50萬。活動期間累計光碟打卡次數超過100萬，據估算，相當於減少食物浪費55噸、減少碳排放196噸。
陳游標改名
由IN_33這個非公益團隊發起號召的“光碟行動”--從我做起，今天不剩飯，獲得了廣大網友的支持和贊同。
“光碟”行動廣泛傳播，體現了人們對請客吃飯時造成的鋪張浪費有了一次理性的回歸；另一方面，這項活動與國家嚴打貪污腐敗，杜絕黨內不良作風以及移風易俗開展新風尚的大思想不謀而合。
中國財政每年用於公款招待的金額不在少數，大吃大喝、公款吃喝現象普遍嚴重，因此造成的鋪張浪費數額巨大。普通民眾對於這種公款吃喝現象深惡痛絕，又當習主席搞廉政建設，此時出現的“光碟”行動，道出了民眾心聲。
該行動在取得良好開端的同時，更難得是需要“持之以恆”。
2020年8月11日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”儘管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，2020年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。
習近平強調，要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
習近平一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，多次強調要制止餐飲浪費行為。2013年1月，習近平就作出重要指示，要求厲行節約、反對浪費。此後，習近平又多次作出重要指示，要求以剛性的制度約束、嚴格的制度執行、強有力的監督檢查、嚴厲的懲戒機制，切實遏制公款消費中的各種違規違紀違法現象，並針對部分學校存在食物浪費和學生節儉意識缺乏的問題，對切實加強引導和管理，培養學生勤儉節約良好美德等提出明確要求。
● 北京市
北京市舉行“制止餐飲浪費踐行光碟行動”專項宣傳引導活動推進會，2020年9月發布了包含9個分場景在內的《“制止餐飲浪費踐行光碟行動”指引》，要點如下：
1社會餐飲門店
《指引》提出，連鎖餐飲企業盡量採用中央廚房半成品統一配送，減少門店加工環節，降低產品損益；包廂原則上不設置最低消費，避免強制顧客消費指定套餐。有條件的餐飲門店在包廂服務過程中可主動幫助顧客分餐。
《指引》針對婚宴、壽宴、生日宴等宴席宴會明確要求：餐飲企業應根據預訂需求，對每個宴席套餐提出用餐人數建議，合理安排餐台數量和比例；提倡“N+備用桌數”預訂機制，允許顧客將未使用的預訂桌數免費改期使用。商務宴請應提示宴請單位或個人根據宴請人數合理安排用餐形式、用餐標準、餐品種類和數量。
2機關食堂
《指引》提出，食堂餐廳應有“光碟行動”勸導員和“垃圾分類”監督員，引導用餐人員按照廚餘垃圾分類要求傾倒餐后剩餘物。根據用餐人數規律和季節特點科學制定食譜和採購計劃，按需採購食材，精準備貨。
《指引》明確提出，把握出餐規律，計口下糧，少炒勤加，防止供大於需造成浪費。同時，實施標準化生產，麵食分量適中，方便食取。此外，嚴格執行公務接待和會議培訓用餐標準，提倡自助餐，杜絕鋪張浪費。
3高校食堂
《指引》提出，推行按需定量、按量計價和半份菜、小份菜、增加“套餐”選擇等供餐服務模式，實現師生按需取餐和餐飲多樣化消費供給。同時，加強對用餐人數的分析和預估，實施動態管理，做到按用餐人數做餐、配餐。
4醫院食堂
《指引》明確，鼓勵凈菜入院和半成品統一配送，減少食堂后廚加工環節，降低產品損耗。同時，落實“健康北京”“三減三健”（減油、減鹽、減糖，健康骨骼、健康體重、健康口腔）要求，研製營養均衡菜品，根據病患需要科學搭配食譜。醫院食堂不過量提供一次性餐具。
5中小學校食堂
《指引》提出，要加強食堂精細化管理，利用智慧餐飲、大數據分析、問卷調查等技術方式，精準研發適合師生營養需求和口味特點的菜品，合理開發多種規格和分量的餐品，積極推行按需定量、按量計價和半份菜、小份菜、增加“套餐”選擇等供餐服務模式。
6集體用餐配送單位
鼓勵採取桶餐形式供餐，提供小分量主食，做到按需分配、避免浪費。“光碟行動”勸導員應提醒就餐人員按需取餐、勤拿少取，鼓勵不剩餐、不浪費。同時，定期自查“光碟行動”落實情況，建立巡查制度，開展檢查督導。
7鄉村民宿
《指引》提出，加強成本核算管理，應充分挖掘食材原輔料的可食用、可利用價值，盡量一物多用、綜合利用食材原輔料，提高食材原輔料、邊角料的出成率，最大限度減少后廚廚餘垃圾。提倡對消費者餐后體驗進行調研以及對廚餘垃圾進行追蹤分析，對剩餐較多的餐品及時改進烹制工藝，努力提供體現季節特徵、鄉土特色、美味可口、營養健康的餐品。
8星級飯店
《指引》對星級飯店提供的小份菜或者半份菜的數量提出明確要求：提供正餐服務的，其小份菜或半份菜、小分量主食，應不少於菜單所列餐品總量或實際提供餐品總量的40%。此外，商務宴請應提示宴請單位根據宴請人數合理安排用餐形式、用餐標準、餐品種類和數量。同時，倡導推廣使用公筷公勺，提醒消費者杜絕剩餐，如有剩餐，倡導為消費者提供可降解的環保餐盒、餐袋和減量化打包服務。
《指引》提出，原產地食材盡量採購初加工品或半成品，減少辦事處加工環節，降低產品損益。對外營業的包廂原則上不設置最低消費，避免強制顧客消費指定套餐。公務接待和會議培訓嚴格執行接待標準和用餐標準，合理安排餐品種類和數量。各駐京辦事處要指導本地區駐京聯絡處和其他駐京單位落實本指引。
2020年12月4日，入選國家語言資源監測與研究中心發布的“2020年度十大網路用語”。
2021年4月29日，十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過反食品浪費法，自公布之日起施行。
基本信息
- 中文名
- 光碟行動
- 外文名
- clear your plate campaign
- 宣傳日期
- 2013年起至今
- 作用與影響
- 節約糧食
- 起始日期
- 2013年1月16日