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- 冰激凌品種
- 2011年池炳憲執導電視劇
草莓冰淇淋
冰激凌品種
草莓冰淇淋,風靡全球的冰點公主。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力,而聞名天下。它給人帶來的是嬌艷欲滴、楚楚動人般的奇妙感受,其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外觀、低糖低脂的口味、營養健康的理念,受到食客的好評。源自風靡歐美的冰淇淋經典之作,傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統,以極其豐富的產品品種(共有5大類上百個品種,其中又以“爆炒百變冰淇淋”、“倒杯不灑冰淇淋”極具特色。)和獨具匠心、別具一格的產品製作工藝,以及營養健康、低脂低糖、天然新鮮的原料而聞名於世。
草莓冰淇淋,不僅帶給人們唇齒之間最滑潤的味覺享受,還能給都市白領、浪漫情侶帶來時尚的冰酷體驗,也能給孩子們帶來童話般的溫馨滋味,更能給追求健康長壽的中老年人帶來全新的養生感受。
把草莓冰淇淋輕輕地含在嘴裡,閉上眼,細細地,品著它的味道,像少女初戀時臉上飄灑的紅,即使時光流逝,鬢染霜華,月光燭影與其交織交融,那片雨過天晴後天邊迷幻的虹都會重上臉頰;是溫馨浪漫后的相思如血,是久別重逢后的滴水無聲,是歷經滄桑后的一襲玄衣,美麗得如斯芬克斯般的謎……啊,你就是我的冰點公主——草莓冰淇淋。
草莓冰淇淋[冰激凌品種]
草莓冰淇淋,可根據消費者口味和需要的不同,自由選擇加入純奶油或健康植物油。草莓冰淇淋口感純正、細膩爽滑;加入植物油製作而成的冰淇淋天然健康、低脂低糖,不會增加高熱量攝入,廣受酷炫時尚、個性飛揚的愛美人士所青睞。
草莓冰淇淋,領先採用國際先進的製作工藝和設備,在生產工序中採取“超低溫”速凍處理,配合特別材料配方,極大程度地延長產品保質期(可在常溫下半小時以上不易融化)。傳統冰淇淋不宜低溫存放(否則會出現冰渣現象和冰塊現象,完全改變口感),而酸奶口味的冰淇淋,個性十足,新鮮營養、低脂低糖,養顏滋補,多吃不膩,越吃越健康,符合現代健康消費潮流。不僅適合現做現賣現吃(堂吃),而且適宜批發、進入超市、外賣居家保存。
草莓冰淇淋中含有天冬氨酸和鞣酸,在體內可以自然平和的清除體內的重金屬離子,吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用;香味濃郁,甜酸適口,營養豐富,深受國內外消費者的喜愛。
原料:牛奶1杯,鮮奶油3/4杯,香草精少量,草莓150克,發泡鮮奶油適量,草莓(裝飾用)6-8顆,薄荷葉少許。
用料
食材 | 用量 |
蛋黃 | 4個 |
牛奶 | 200g |
草莓 | 300g |
樹莓(沒有可省略) | 100g |
細砂糖 | 110g |
檸檬汁 | 一小勺 |
食用鹽 | 一小撮 |
淡奶油 | 250g |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | ① 冰淇淋桶放入冷凍室16小時以上(我用的是KitchenAid廚師機的冰淇淋桶配件)。② 牛奶加熱至快要沸騰,蛋黃+白砂糖用手持打蛋器攪拌至顏色變淺,緩緩倒入加熱過的牛奶,一邊攪拌一邊加牛奶,防止蛋黃燙熟。③ 蛋奶混合物倒回鍋里小火加熱不停攪拌,冒泡泡后就離火,不要加熱過度。④ 蛋奶液過篩到碗里,將碗放入冰水中快速降溫。⑤ 草莓和樹莓搗爛或用攪拌機打碎,喜歡有口感的就打碎一些,再加入檸檬汁和鹽攪拌均勻。⑥ 淡奶油打到基本沒有流動性,混合搗碎的草莓樹莓和蛋奶液,一起倒入冰淇淋桶,啟動開關,攪拌至粘稠狀態(我的冰淇淋桶大概10分鐘左右)裝入容器,放入冰箱冷凍4小時以上,即可食用。註:[沒有冰淇淋桶的同學,可以到第6步的時候將蛋奶液打發到不流動,然後所有材料混合均勻,裝入容器放入冰箱冷凍室,每隔兩小時取出攪拌,大概需要重複3-4次,口感應該沒有冰淇淋機的好] |
步驟二 | 步驟二 | 攪拌過程。 |
步驟三 | 步驟三 | 剛攪拌好的。 |
步驟四 | 步驟四 | 成品 |
用料
食材 | 用量 |
酸奶 | |
淡奶油 | |
草莓 | |
白砂糖 | |
巧克力 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 準備食材 | |
步驟二 | 步驟二 | 把100克淡奶油和白砂糖放進大碗中,用手持電動攪拌器把淡奶油打到軟性發泡,有一點點凝固感 |
步驟三 | 把酸奶放進淡奶油混合物里,用手持攪拌棒攪拌均勻 | |
步驟四 | 步驟四 | 把草莓去蒂切成小塊,放進鍋里加熱,倒入少量白糖調味,然後用鏟子翻炒草莓直到變成草莓醬 |
步驟五 | 步驟五 | .做好的草莓果醬放一點點到酸奶淡奶油里攪拌均勻,然後裝進小玻璃杯子,放進冰箱冷凍 |
步驟六 | 步驟六 | 凍好的酸奶冰淇淋拿出來,撒上你喜歡的巧克力碎或者更多草莓就完成了 |
主料
草莓300g、蛋黃50g、白砂糖100g、淡奶油200g
輔料
檸檬50g
步驟
1.準備食材。
2.草莓放水水中浸泡15分鐘,如此可讓大多數的農藥溶解。而後再將草莓去葉子,放在鹽水裡浸泡5分鐘,再用清水洗凈。
3.取一半草莓切小塊加少許水放料理機中榨成果汁,倒進容器里再加入擠出的檸檬汁拌勻。
4.另一半草莓切成小丁備用。
5.100克白砂糖和40毫升水一起煮成糖水,溫度控制在115度左右。
6.蛋黃打散,然後一點一點的加入煮好的糖水,繼續打至顏色變淺,溫度降低。
7.淡奶油打至六成發。
8.打發好的淡奶油加入降溫的蛋黃液。
9.加入草莓汁。
10.加入草莓丁,拌勻。
11.裝入容器里,放冰箱速凍櫃凍4個小時以上,直至凍住。
12.美味冰品開始享用。
小貼士
1、清洗草莓的時候,先不要急著去葉頭,應先浸泡溶解農藥殘留,以免農藥隨著水流進入草莓內心。
2、煮糖水的時候火候不能太高,否則會結塊。邊煮邊攪拌,煮至起小泡即可。
3、糖水溫度下降后加入蛋黃液時一定要細細的一點點的加入,邊倒邊攪拌均勻。糖水要倒在蛋液里,不要碰到大蛋器和裝蛋的容器。