酸奶冰淇淋

酸奶冰淇淋（Frozen yogurt），又名優格冰淇淋，日本叫做處女冰淇淋。富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。以酸奶冰淇淋粉或漿料為原料，通過酸奶冰淇淋機製作而成，主要使用杯子或者冰淇淋甜筒盛裝，並由顧客通過自行操作機器選取不同口味，還可自主添加巧克力豆、水果等配料。不同於一般冰淇淋，其因低脂、低卡路里、自主消費的模式等特點深受美國年輕人的喜愛，並逐漸風靡韓國、日本、馬來西亞等國家，近幾年，香港、深圳等地也開始盛行這股自助酸奶冰淇淋風。

酸奶冰淇淋（Frozen yogurt）早在上世紀70年代由H.P.Hood引進新英格蘭，名為"Frogurt”。1978年，總部位於波士頓的冰淇淋、糖果和三明治連鎖店Brigham's研發製作了第一個酸奶冰淇淋成品，並為其命"Humphreez Yogart“。大約同一時間達能也推出首款酸奶冰淇淋成品，名為"Danny"。酸奶冰淇淋作為相對一般冰淇淋更健康的替代品，一開始並未受到顧客們的青睞。於是製造商開始調整配方，使產品味道更加甜美。

酸奶冰淇淋產業真正起飛於20世紀80年代，1986年達到2500萬美元的銷售額。在90年代初，酸奶冰淇淋已經佔據冷飲業10%的市場份額。

酸奶冰淇淋的國外市場很大，很多年輕人直接把它當做正餐，在韓國，美國特別流行。在美國，酸奶冰淇淋的產量已佔據整個冷飲市場的25%。

在中國，香港比較流行吃酸奶冰淇淋，而且已經逐漸成為一種潮流。而大陸市場還比較少，有巨大的發展潛力和空間。

主要成分有氨基酸、B族維生素以及各種促進消化因子、乳酸菌代謝產物等。

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酸奶冰淇淋雙頭、三頭的，和快餐店使用的那種冰淇淋機器沒有什麼太大分別，考慮到酸奶冰淇淋的營業環境等，一般客戶使用帶有預冷保鮮功能的冰淇淋機器！

酸奶冰淇淋的口味並不比冰淇淋要少，多達36種水果口味。

主要的口味有：原味，巧克力味，香草，香橙味，蜜瓜味，混合莓（草莓，藍莓等）口味，葡萄味……都比較的清淡。還有一些商家還會有一些水果和巧克力豆、橡皮糖等一些配料任均選擇搭配進酸奶冰淇淋里。

註：目前國內的大城市有越來越多酸奶冰淇淋的專賣店。購買冰淇淋可以自行添加小物品，提高趣味性。

健康美味，延年益壽

酸奶冰淇淋，所採用的製作原料是具有多種保健功能的五穀食品以及新鮮時令果蔬和純正酸奶加特製冰淇淋底粉，既能保持冰淇淋的有效營養和保健成分不流失，同時又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味覺享受，使做出的冰淇淋口味更純正，口感更醇厚。

酸奶性平，味酸甘；具有生津止渴，補虛開胃，潤腸通便，降血脂，抗癌的作用。它是一種功能獨特的營養品，能調節機體內微生物的平衡；經常喝酸奶可以防治癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良；酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾；老人每天喝酸奶可嬌正由於偏食引起的營養缺乏；婦女更年期時常飲用，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症的發生。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良、腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血症，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；適宜皮膚乾燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。因此，酸奶在國外被譽為長壽食品。

酸奶冰淇淋製作過程中，採用通過美國FDA認證的專用冰淇淋粉。可根據消費者口味和需要的不同，選擇加入純奶油或健康植物油。酸奶冰淇淋口感純正、細膩爽滑；加入植物油製作而成的冰淇淋天然健康、低脂低糖，不會增加高熱量攝入，廣受酷炫時尚、個性飛揚的愛美人士所青睞。

• 電腦工作人員、辦公室工作人員

• 酒鬼和吸煙者

• 使用抗生素藥物者

• 便秘人群

• 心血管疾病、肝臟疾病、癌症化療等疾病患者

• 發育中的青少年或更年期婦女

• 弱勢群體：中老年人、嬰兒、兒童和婦女

• 腫瘤病患者

• 年老體弱病人

• 骨質疏鬆者

• 酸奶冰淇淋富含活性益生菌，能有效加強人體抵抗力，保證健康。

• 抑制有害細菌入侵腸道；

• 促進腸道蠕動及菌體生長，緩解過敏，防止便秘；

• 含有多種酶，促進消化吸收；

• 平衡腸道菌群及恢復正常的腸道PH值，防止腹瀉；

• 幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不耐乳糖癥狀；

• 抑制引導內白色念珠菌的繁殖，預防陰道感染；

• 可降低血清膽固醇水平，預防骨質疏鬆症；

• 抑制有害菌類產生致癌因子，防癌；

• 提高人體免疫力，防止疾病。