塌菜
藥物
塌菜，中藥名。為十字花科植物塌棵菜Brassica narinosa Bailey的莖、葉。我國原產，南京、上海一帶栽培最多。具有疏肝健脾，滑腸通便之功效。常用於肝脾不和，飲食積滯，脘腹痞脹，納呆，便秘。
莖、葉。
味甘，。
歸肝、脾、腸。
疏肝健脾，滑腸通便。
肝脾不和，飲食積滯，脘腹痞脹，納呆，便秘。
內服：適量，炒、煮食。
12月至翌年3月上旬抽薹前，可漸次採收。
塌棵菜，又名烏金白、塌地白菜、烏塌菜、瓢兒菜、雪裡青。一年生或二年生草本。根粗大，頂端有短根頸。一年生基生葉蓮座狀，葉柄白色；葉片卵圓形或倒卵形，長10-20cm，寬8-10cm，黑綠色，有光澤，不裂或有1-2不顯著的裂片位於基部，顯著皺縮，質厚，全緣或疏生圓齒，背面偶有稀疏的刺毛，中脈寬，有縱條紋。翌年春天抽莖，叢生；植株上部分枝，高約30-70cm，無毛。莖生葉長圓狀卵形或寬披針形，全緣或呈微波狀，葉面平展，基部抱莖。總狀花序生於枝頂；萼片4，黃色；花瓣4，淡黃色，倒卵形，長4-5mm，具脈紋，基部具短爪；雄蕊6；2枚稍短，長雄蕊長2.5-3mm，短雄蕊長2-2.5mm；雌蕊1，子房圓柱形，略呈四棱形，長2-2.5mm，花柱細，柱頭膨大，扁圓形。長角果長圓柱形，長2-4cm，果瓣扁平，中脈及網狀側脈明顯，先端具短而粗的喙。種子球形，深棕色或紅棕色，並具蜂窩狀紋。花期3-4月，果期4-5月。
我國原產，南京、上海一帶栽培最多，為冬季主要蔬菜之一。
抗癌作用。
姚可成《食物本草》：“滑腸舒肝，利五臟。”
| 食物名稱 | 塌菜 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 13 千卡 |
| 蛋白質 | 1.3 g |
| 脂肪 | 0.2 g |
| 水分 | 94 g |
| 碳水化合物 | 2.2 g |
| 膳食纖維 | 1.9 g |
| 可溶性膳食纖維 | 0.2 g |
| 不溶性膳食纖維 | 1.7 g |
| 灰分 | 1.3 g |
| 葉酸 | 65 μg |
| αE | 1.5 mg |
| 胡蘿蔔素 | 2200 μg |
| 鈉 | 29 mg |
| 鎂 | 23 mg |
| 磷 | 46 mg |
| 鉀 | 430 mg |
| 鈣 | 120 mg |
| 錳 | 0.38 mg |
| 鐵 | 0.7 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| 鋅 | 0.5 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.05 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.09 mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 0.9 mg |
| 泛酸 | 0.19 mg |
| 維生素B6 | 0.12 mg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 31 mg |
| 維生素E | 1.5 mg |
| 維生素K | 220 μg |
