謝弗勒爾

1803年，他去巴黎從沃克蘭學習，他先是研究靛藍。沃克蘭死後，謝弗勒爾繼任他在巴黎植物園的職位。他主要的名望是建立在對油脂的化學物質的研究上。油脂化學這個分支就是他首創的。1809年，他從事肥皂的研究。（肥皂通常是由油指生產的）。他用鹽酸處理肥皂，發現了水面漂起不溶性的有機酸，從中分離出硬脂酸、棕櫚酸和油酸，這是脂肪和油類的三種最普通而重要的組成。他不指出，用同樣的方式處理人們稱之為鯨腦油的東西，結果並沒有發生類似的現象，因此它不是油脂而是蠟。 1825年，謝弗勒爾和蓋呂薩克一道取得了一項從脂肪酸製作蠟燭的專利。在這個時代，蠟燭就是就象一種古玩，因此，謝弗勒-蓋呂薩克的進展就容易被忽視。其實，脂肪蠟燭比用舊法製成的牛脂燭硬，發光亮，外觀漂亮，燃燒時不太需要有人照料、氣味也不那麼難聞。對十九世紀中葉的人們來說，這是一個重要的改進，因而第二年謝弗勒爾便被選進科學院。不過，謝弗勒爾不只是對脂肪發生興趣。1815年，他從糖尿病者的尿中分離出糖，並指出它就是葡萄糖，從而在認識糖尿病是一種糖代謝疾病方面邁出了第一步，過了一個世紀之後，班廷和貝斯行才完成了這方面的研究。謝弗爾是有機分析方面的先驅者。1824年，他就這個課題寫了一本書，以後不久，他在一家著名的制毯企業當染色指導，因而對色彩心理學發生興趣。他試圖在這方面制定一個例題的標準，結果對印象滿腔熱情繪畫曾給予強烈的影響。十九世紀五十年代他從事揭露唯靈論的虛假性的工作。當時唯靈論非常盛行，例如美國的黑爾就是陷入其中的一個。他也是老年醫學的首倡者，對這方面折研究他是極有資格的。九十多歲時，他還在研究人的心理。他過一百歲生日時，受到化學界非常熱誠的祝賀。一直到去世前，他始終是各項事業的熱情參加者。他是那些特別長壽，但從未因老邁而退休的幸運者。

他七歲上看到法國大革命時代用斷頭台行刑，又在百歲時看到了埃菲爾鐵塔的建造。