西瓜果凍
以紅瓤西瓜為主食材製成的甜品
西瓜果凍是一道甜品，顏色鮮艷，口感爽滑，入口即化，孩子們都非常喜歡。所需原料為紅瓤西瓜1500克、瓊脂5克、白糖350克。
料
| 食材 | 用量 |
| 西瓜汁 | 1000g |
| 白涼粉 | 30g |
| 白砂糖 | 35g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有材料備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用勺子將西瓜果肉全部挖出來裝入碗中待用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將西瓜果肉用原汁機榨成果汁 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用過濾網過濾西瓜渣 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將西瓜汁倒入鍋中，加入細砂糖，開小火加熱至細砂糖融化 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再倒入白涼粉，用勺子攪拌至完全融化 |
| 步驟七 |  步驟七 | 小火邊煮邊攪拌至也微微氣泡即可關火 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將混合好的西瓜果凍液過濾掉泡沫，倒入模具中 |
| 步驟九 |  步驟九 | 稍微放涼一下，放冰箱冷藏一小時即可 |
| 步驟十 |  步驟十 | QQ彈彈，西瓜味十足，清涼解暑 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖 |
料
| 食材 | 用量 |
| 西瓜汁 | 150g |
| 馬斯卡彭乳酪 | 150g |
| 奶油（動物性） | 200g |
| 細砂糖1 | 20g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 粉色素（可食用） | 適量 |
| 蛋白 | 4個 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 細砂糖2 | 80g |
| 抹茶粉(青嵐） | 8g |
| 玉米油 | 35g |
| 牛奶 | 80g |
| 低筋麵粉 | 80g |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 |
| 步驟一 | 西瓜汁用了榨汁機攪打的，再過濾掉果肉，只取西瓜汁液部分。 |
| 步驟二 | 吉利丁冰水泡軟備用。 |
| 步驟三 | 取個容器放入馬斯卡彭乳酪。 |
| 步驟四 | 乳酪隔熱水融化，用蛋抽攪拌至順滑，再加入泡軟的吉利丁片。 |
| 步驟五 | 攪拌至吉利丁片完全融化。 |
| 步驟六 | 倒入西瓜汁，攪拌混合均勻。 |
| 步驟七 | 淡奶油加入細砂糖1打至8分發。 |
| 步驟八 | 倒入前面混合好的西瓜乳酪液。 |
| 步驟九 | 混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。 |
| 步驟十 | 稱好抹茶粉。 |
| 步驟十一 | 牛奶加熱至邊緣冒泡。 |
| 步驟十二 | 加熱的牛奶沖入抹茶分中，用茶憲攪拌至抹茶粉完全融化。放一旁備用 |
| 步驟十三 | 蛋黃與蛋清分開。 |
| 步驟十四 | 蛋黃里加入細砂糖2、玉米油。 |
| 步驟十五 | 用電動蛋抽攪打混合均勻。 |
| 步驟十六 | 蛋黃糊里倒入抹茶牛奶液。 |
| 步驟十七 | 混合均勻。 |
| 步驟十八 | 篩入低筋麵粉。 |
| 步驟十九 | 用蛋抽一字劃開混合至無乾粉狀態。 |
| 步驟二十 | 蛋白提前放置冰箱冷凍室冷凍至邊緣有冰霜。 |
| 步驟二十一 | 加入細砂糖2打至提起有大彎鉤，7分發。 |
| 步驟二十二 | 取一抽蛋白與抹茶麵糊混合。 |
| 步驟二十三 | 再倒回蛋白霜里，用刮板翻拌均勻。 |
| 步驟二十四 | 烤盤底部墊油布，再倒入抹茶麵糊。震出大氣泡 |
| 步驟二十五 | 放進烤箱，170度烤23分鐘。 |
| 步驟二十六 | 取出冷藏好的西瓜凍。 |
| 步驟二十七 | 用蛋抽攪打至順滑，如圖的狀態哈，然後再放進冰箱冷藏。 |
| 步驟二十八 | 烤好的蛋糕倒扣在烤架上，撕開油布。 |
| 步驟二十九 | 蓋上一張油紙，再把蛋糕倒扣過來，撕掉油紙，得到如圖的這一面，看到表面的蛋糕皮跟著油紙被撕掉了吧。沒事，我們還要在上面抹西瓜凍呢。正6點跟12點的方向蛋糕斜切45度，這張照片反了，正確的是豎著的。 |
| 步驟三十 | 取出冰箱的西瓜奶凍，再用蛋抽攪打一下。（前後加上這次一共攪打了3次哈） |
| 步驟三十一 | 蛋糕抹上西瓜凍，這裡會有點難抹，因為西瓜凍有阻力。大概堆抹在中間的位置就可以了。如圖哈。 |
| 步驟三十二 | 再提起兩邊的油紙，往中間包住，再用保鮮膜包著，兩邊捲起固定，放進冰箱冷藏4個小時以上。 |
| 步驟三十三 | 希望這個夏天，天氣涼快一點，西瓜甜一點，我可愛一點。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小西瓜 | 1個 |
| 白涼粉 | 50g |
| 涼開水 | 適量 |
| 白砂糖 | 20g |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 |
| 步驟一 | 準備食材和工具：小西瓜1個、白涼粉50克、涼開水適量、白砂糖20克、鵝媽媽鈦晶鍋、鳳梨養生機 |
| 步驟二 | 西瓜挖出果肉，西瓜皮放一邊待用； |
| 步驟三 | 挖出的西瓜果肉放進養生機榨成汁待用； |
| 步驟四 | 鵝媽媽鈦晶鍋預熱，倒入榨好的西瓜汁，20克白砂糖，50克白涼粉； |
| 步驟五 | 不斷攪拌，直至大火燒開，關火待其降到溫熱； |
| 步驟六 | 倒回剛才挖空的西瓜中，上面撒上幾顆西瓜籽，這樣後期效果更逼真，常溫待其冷卻凝固也可以放入冰箱冷藏2-3小時； |
| 步驟七 | 取出切開，是不是特別逼真呢？ |
| 步驟八 | Q彈爽滑，顏值超高的西瓜果凍就完成了！ |
食材
主料：西瓜一半
輔料：洋菜粉適量、水適量
步驟
1. 準備一個大西瓜。
2. 對半切開。
3. 用勺子挖出果肉。
4. 打成汁，上面會有白沫沫，不用管它。
5. 鍋里水燒開。
6. 加入洋菜粉攪勻，洋菜粉的多少將決等西瓜果凍的口感。少的呢，它凝結不起，如果凝結了，他也不穩。多了，他就特別硬。
7. 倒入西瓜汁攪勻。
8. 放入之前的西瓜殼裡送入冰箱冷藏即可。
西瓜的功效與作用
清熱解暑、除煩止渴
利尿、通便
降血壓
減少膽色素
西瓜果凍
色微紅晶瑩，涼爽清暑。
