不鏽鋼西餐具

西餐具包括餐刀、餐叉和餐勺。正宗的傳統西餐餐具都應是金屬製品，分為金、銀、鋼餐具。一般規格越高，其餐具也就越好。

不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買不鏽鋼餐具時應該注意看一下上面標明的參數。在不鏽鋼餐具上常有“13－0”、“18－0”、“18－8”三種代號，代號前面的數字錶示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。

為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不鏽鋼產品應該注意：

（1）不要長時間使用不鏽鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

（2）不用不鏽鋼器皿煎熬中藥。由於中藥含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。

（3）勿用強鹼或強氧化性化學藥劑洗滌。

不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素製成的。其金屬性能良好，而且比其他金屬耐鏽蝕。但是如果使用不當，不鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康，例如鎳就是一種致癌物。

因此，使用不鏽鋼餐具要特別小心，不要長時間盛放強酸或強鹼性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出；不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥，以防不鏽鋼在加熱條件下與中藥中的生物鹼和有機酸反應，生成毒性更大的化學物質；同時，也要注意不能用強鹼和強氧化性的藥劑洗滌不鏽鋼餐具；一旦發現不鏽鋼餐具變形或者表層破損，就應該及時更換餐具。

【所以使用不鏽鋼餐具一定要防腐蝕】

【此外，不同的餐具和廚具在烹調過程會釋放出不同的元素，這些元素對身體會有不同的作用。其中任何一種元素過量都會對人體造成損害，因此，各種餐、廚具應交替使用，起到互補作用，這樣才能有益人體健康。】

青島凱美家庭用品有限公司就是一家專業生產不鏽鋼西餐具的公司，該公司生產的不鏽鋼製品屬於中高檔產品，不鏽鋼原材料都是經過嚴格篩選，最後通過高端技術製成不鏽鋼產品。人在使用過程中不會生成化學物質，進而對人體沒有危害。