湘華鯪

   ()，青魚、尤狗魚，鯉科

形似華鯪。構造似。幼魚具須，魚退化。背鰭硬刺，緣截。

習華鯪似。布湘江系。

背鰭iii-lO；胸鰭i—16；腹鰭i-8；臀鰭iii一5。側線鱗40 6/6-V；背鰭前鱗17；圍尾柄鱗22。第一鰓弓外側鰓耙47。下蟈齒3行，2.4.5—5.4.2。鰾2室，呈圓柱形，前室短，其外包有白色皮膜，后室長，末端稍小，后室約為前室長的1.8倍。腸管細長，盤曲多次。腹腔膜灰黑色。標準長為體高的3.8倍，為頭長的4.5倍，為尾柄長的7.3倍，為尾柄高的6.9倍。頭長為吻長的2.3倍，為眼徑的4.7倍，為眼間距的1.9倍，為口寬的2.3倍。體長，後段側扁；尾柄較高，約與其長相等，短於頭長。頭較短，吻圓鈍，向前突出，吻長約與眼後頭長相當。吻皮下垂蓋住上唇的中段，吻皮中段邊緣有許多細小的缺刻。口下位，口裂呈弧形。上頸與吻皮之間有一溝相隔，下頜與下唇之間也隔有深溝。上唇兩側端外露，在口角處與下唇相連。下唇外緣一般無許多小乳突。唇后溝僅在口角處存在。須2對，吻須位於吻側，甚短小。頜須位於上唇側端的外面。眼位於頭側稍偏上方，眼間寬闊，稍隆起。鼻孔位於眼前緣上方，距眼前緣較近。鰓膜與鰓峽相連。鰓耙短小，較薄，呈三角形，排列緊密。下咽齒末端側扁，齒冠面斜截狀。背鰭外緣平截，最長鰭條比頭長為短，末根不分枝，鰭條柔軟，其起點在腹鰭起點之前，距吻端與距尾鰭最末鱗片約相等。胸鰭后伸不達腹鯖起點。腹鰭起點與背鰭第二、三根分枝鰭條基部相對，后伸不達肛門或接近。臀鰭較小，后伸不及尾鰭基，其起點至腹鰭起點與至尾鰭基距離約相等。尾鰭叉形，末端稍鈍，上、下葉等長。肛門緊靠臀鰭起點。 鱗片較小，胸部鱗片更小。腹鰭基部有一狹長的腋鱗，中央縱折呈菱形，其長度約為腹鰭長的l/3。側線完全，在胸鰭上方稍向下彎，以後較平，直達尾柄中央。在成魚的吻端有少數較大的珠星痕迹。身體灰黑色，腹部灰白色。體側鱗片后緣有一個黑色斑點，中央有一稍大的桔紅色的斑點。尾鰭上下外緣為黑色。其餘各鰭為灰白色略帶橙黃色。 

與華鯪相似。生長較慢。其食物以藻類、植物碎屑以及植物的嫰葉等為主。常生活在流水和河底多石的環境中產卵分佈於湘江水系。 

湘華鯪,俗名"青魚",SinilabeodecorusTungting(Nichols),隸屬魚巴亞科(Barbinae),華鯪屬(Sinilabeo),是湖南省特有的一種中型野生經濟魚類,湘、資、沅、澧四水中上游均有分佈,尤以沅水的中上游產量較高。 

動物蛋白質的鮮味在一定程度上取決於其鮮味氨基酸（天冬氨酸,谷氨酸,甘氨酸,丙氨酸）的組成與含量。湘華鯪的鮮味氨基酸總量（7.39%，鮮重）稍低於鱖魚（7.80%，鮮重），而高於其它6種魚類（5.21%～6.67%，鮮重）。可見，湘華鯪肉味比較鮮美。

湘華鯪肌肉脂肪酸中PUFA含量與EPA和DHA總量都較高，說明湘華鯪肌肉對人體有良好的保健價值。

湘華鯪肌肉鮮樣中含有多種人體必需的礦物質和微量元素，其中鈣、鉀、銅含量高於其它7種經濟魚類，也高於雞蛋和牛肉的含量，其它元素含量也較豐富，與其它7種經濟魚類含量接近；對魚類而言,肌肉中有恆定的鈣、磷比（Ca:P），湘華鯪的Ca:P（1:1.76）高於其它7種經濟魚類（1:2.20～1:6.25）。