天目湖白茶

江蘇省溧陽市特產

天目湖白茶,江蘇省溧陽市特產,全國農產品地理標誌。

天目湖白茶具有獨特的感官品質:外形細秀略扁,色澤綠潤,透顯金黃;內質香氣栗香馥郁,湯色鵝黃,清澈明亮,滋味鮮爽且醇,葉張玉白、莖脈翠綠。天目湖白茶經理化分析,成品茶的氨基酸含量5—6%,約為普通綠茶的2倍,茶多酚含量12—15%,酚氨比值2.6,僅為普通綠茶的一半,這是天目湖白茶茶湯特別醇鮮的根由。

2010年04月16日,中華人民共和國農業部批准對“天目湖白茶”實施農產品地理標誌登記保護。

產品特點


外在感官

天目湖白茶
天目湖白茶
天目湖白茶屬於綠茶的白化品種,茶外形細秀略扁,色澤綠潤、透顯金黃;內質香氣栗香馥郁,湯色鵝黃、清澈明亮,滋味鮮爽且醇,葉張玉白、莖脈翠綠。

內在品質

經檢測徠,天目湖白茶的氨基酸含量為6.26—9%,比普通茶高2倍以上,茶多酚含量為10.7%,是普通茶的一半,還具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能。
理化指標(克/百克)
項 目指 標
水 分 ≤6.0
總灰分 ≤7.0
水浸出物 ≥38.0
碎 末 ≤5.0

產地環境


位置境域

江蘇省常州市溧陽市位於長江三角洲蘇、浙、皖三省交界處,東經119°08′—119°63′,北緯37°09′—31°41′之間。東鄰無錫市宜興,西與南京市高淳、溧水毗鄰,南與安徽省廣德、郎溪接壤,北連鎮江市句容,常州市金壇。市境南北長59.06千米,東西寬45.14千米,總面積1535.87平方千米。

地貌土壤

地質地貌
天目湖白茶產自溧陽市境內的天目山余脈、茅山丘陵的山間和緩坡崗地。天目山余脈山峰陡峻,地勢起伏,最高峰石門尖主峰506米,為蘇南第一峰。茅山丘陵位於茅山之東側,山少丘多,丘陵蜿蜒起伏。山峰岡巒主要有上古生界泥盆系的石英砂岩和中生界火山岩構成。
土壤特徵
天目湖白茶茶園依地勢分佈主要有黃砂土、黃剛土土種。發育於兩大山脈山麓的黃棕壤亞類的黃砂土,成土母質是石英砂岩、古代沉積岩、頁岩的風化物,土質屬壤土至輕粘土,表土酸性,心土粘粒含量高,蓄水保肥性能好,有機質、氮素水平適宜,是蘇南地區最適宜植茶的土壤。發育于山前黃土崗地黃褐土亞類的黃剛土,傳統稱耕作黃棕壤,成土母質源於古代脫鈣化的下蜀黃土,土層深厚,表土顆粒以粉砂粘粒為主,酸鹼度微酸,由於基岩為水平沉積岩,土體發育常見典型的粘盤層,黃剛土粘粒含量高,交換性氫、鋁和鹽基離子較高,礦質養分豐富,適宜於茶樹生長發育。

水文情況

溧陽市主要有南、中、北三大河流縱橫東西,全市有大小水庫77座,水面半畝以上的塘壩15046座,總攔截山洪面積474平方千米,佔山區面積的47.3%,累計庫容3.64億立方米,其中興利庫容1.34億立方米。總有效灌溉面積27.06萬畝,其中自流灌溉面積20.5萬畝,水庫渠壩灌溉面積6.54萬畝。

氣候情況

天目湖白茶產區屬於中亞熱帶北緣過渡季風型氣候,冬夏春秋四季分明,春季溫涼多雨,夏季炎熱濕潤,秋季先濕后干,冬季寒冷乾燥,全年日照充足,雨量充沛,無霜期長。從農業氣候角度分析,光、溫、水配合良好,具有春夏季雨熱同步,秋冬季光溫互補的特點,年平均氣溫15.4℃。優越的地理自然條件,豐沛的水資源,適宜的土壤,非常有利於天目湖白茶產業的發展。

歷史淵源


溧陽自古出產茶葉。北宋時,毗陵知府周絳在歌頌故鄉溧陽《招仙觀》詩中,有“綠荈晚煙梅雨夏,朱藤余萼麥風開”之句,周絳早年在溧陽黃山觀當道士時,汲清泉、嘗百茶,開墾茶圃,對茶進行研究,研製出溧陽獨特的“芳津茶”,家鄉人稱為“絳茶”。
元代溧陽教授仇遠在《廣教寺》詩中吟出“撞鐘山鸛起,煮茗石罌香”之句,說明宋、元時,溧陽的丘陵山區,已遍植茶樹。
溧陽種茶的歷史始於宋元,興於明清,盛在當代。
1978年,改革開放以來,溧陽市把茶葉產業作為發展農村經濟的重中之重來抓,促進了茶葉的可持續發展和農民增收致富,成為江蘇省重點產茶縣(市)。
20世紀90年代,白茶從天目山脈零散分佈到規模化、產業化生產以來,溧陽茶產業進入了一個新的發展階段。在天目湖白茶發展過程中創製了天目湖玉枝白茶、田家山白茶、富子白茶等一批名茶。

生產情況


2010年,天目湖白茶生產面積1000公頃,年產量60噸,產值1.3億多元。
2018年,天目湖茶園面積已達7萬畝,其中天目湖白茶麵積近3萬畝,平均畝產值達10000元以上,進入盛產期的白茶畝產值可達30000元。

產品榮譽


2006年開始,溧陽市先後有36隻次白茶茶樣在省級以上名優茶評比中獲大獎。被農業部中綠華廈有機食品認證中心認定為有機食品的白茶產品有20個。
2006年,天目湖白茶被評為江蘇省名牌產品。
2007年,天目湖白茶被人民大會堂選定為特供茶。
2009年,天目湖白茶被選定為中國2010上海世博會聯合國館指定用茶,成為“中國世博十大名茶”之一。
2010年04月16日,中華人民共和國農業部批准對“天目湖白茶”實施農產品地理標誌登記保護。
天目湖白茶
天目湖白茶
2017年,“印象天目”天目湖白茶,在國際茶賽中榮獲綠茶組三大名茶之一。

地理標誌


地域保護範圍

天目湖白茶產自溧陽市溧城鎮、天目湖鎮戴埠鎮上黃鎮社渚鎮上興鎮竹簀鎮南渡鎮,總面積約1400平方千米。

質量技術要求

(1)產地條件
①氣候條件:溧陽屬於中亞熱帶北緣過渡季風型氣候,四季分明,春季溫涼多雨,全年日照充足,雨量充沛,無霜期長。光、溫、水配合良好,具有春夏季雨熱同步,秋冬季光溫互補的特點,年平均氣溫15.4℃,符合茶樹要求年平均氣溫在13℃以上,生長季節月平均氣溫在攝氏15度以上,年降雨量在1000毫米以上,生長季節月平均降水量在100毫米以上;年平均相對濕度最好80%以上的要求。
②土壤條件:天目湖白茶主要分佈在天目湖周圍,這一區域內以山地和丘陵地為主,土層深度在60厘米以上;土壤呈酸性反應,土壤酸度在4.0—6.5之間,且不漬水,形成了適宜茶樹生長的茶園小氣候。
(2)管理技術
1、修剪時期及修剪方式
①修剪適期,以4月25日—5月5日為適期,太早,還在春茶忙季,生產人手緊張;太晚,影響生長量,從而對第二年的產量有影響。
②修剪方法,定型修剪,在每年的剪口上提高5厘米;輕修剪,原則上以剪去上年夏梢為宜。
2、修剪前後的大田管理
①肥料,於修剪前後的4月底—5月上旬,以餅肥、家禽糞和商品有機肥為主,開溝施入,施肥深度15厘米以上(註:坡度大且是砂質土的茶園可以不開溝,以防水土流失)。一般施菜籽餅200千克/畝或雞糞等商品有機肥350千克/畝,根據土壤條件,配合施用磷肥鉀肥硫酸鉀,禁用氯化鉀)和其它所需營養,一般配施氮:磷:鉀為3:1:2的複合肥(15—20)千克/畝(須自配,以市場上的複合肥+尿素配施)。
②防蟲,在修剪結束后的20—30天時,必須注意蟲害的發生情況,及時用藥。
③草害。天目湖白茶由於年生長量小,極易發生草害,又因天目湖白茶的葉質薄,很容易受到藥害。化學除草可引起茶樹生長量減少,極易引發夏季灼傷和冬季凍害,因此,茶園雜草均為人工削除。
生產記錄要求:產地範圍、產地分布圖、農戶名單、地塊編號、投入品清單、生產技術、產地面積、施肥情況、病蟲草害防治情況、收穫記錄、倉儲記錄、銷售記錄等。
(3)茶葉加工環境條件
加工廠所處的大氣環境應符合GB3095規定的三級標準要求。茶葉加工中直接用水、沖洗加工設備和廠房用水應符合GB5749的要求。加工廠環境應整潔、乾淨、無異味。加工區應與生活區和辦公區隔離,無關人員不得進入生產區。加工車間應採光良好、燈光明亮,照度達到500勒以上,測定按GB/T18204.21規定執行。加工廠應配有相應的更衣間、茶葉審評室,加工和包裝場地至少在茶季前應全面清洗消毒一次。

專用標誌使用

標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。