西紅柿牛腩
西紅柿和牛腩為主要原料的家常菜
西紅柿牛腩是一道家常菜，番茄營養豐富，具特殊風味。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。兩者結合對人體有極大好處。
番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
烹飪簡單
營養豐富
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腩肉 | 400克 |
| 西紅柿 | 600克 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥 | 半顆 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 老抽 | 適量 |
| 糖 | 2湯匙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉切塊焯水，水開后撈出熱水衝掉浮沫後備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 西紅柿切塊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥姜蒜準備好 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放入適量的油，蔥姜蒜炒香 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入西紅柿塊，炒出西紅柿湯汁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入焯好水的牛肉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入老抽調色，放糖、鹽 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加熱水，水開後轉小火燉一個半小時左右 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大火收汁(如果喜歡多留點湯可以直接出鍋) |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 西紅柿 | 3個 |
| 土豆 | 一個個 |
| 生抽 | 兩到三湯匙 |
| 海天黃豆醬 | 半湯匙 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 八角桂皮香葉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 中號西紅柿三個，差不多橙子那麼大的吧！洗乾淨切片備用，我沒有去皮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛腩切小塊，冷水下鍋焯水，水開后撈出沖洗乾淨浮末備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 一個中號洋蔥切絲，一個拳頭大的土豆切塊備用。土豆不要切太大塊，不容易入味！切好後放容器里用水泡著，不然會發黑。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 起鍋熱油，倒入西紅柿翻炒一下，然後加入一小碗水蓋上鍋蓋小火煮。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮到西紅柿軟爛盛出備用，中間如果覺得煮幹了可以再加點水，不要太多，也不用放調料。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 起鍋燒油，放入牛腩翻炒一分鐘左右，然後放入小一塊桂皮三片香葉兩個八角，幾個干辣椒繼續翻炒一會，然後放入洋蔥翻炒到洋蔥略軟，加入三湯匙生抽和半勺黃豆醬，兩勺糖，兩小勺鹽，少許料酒再翻炒均勻。我的干辣椒不辣，不吃辣的也可以不放。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 然後把之前炒好的西紅柿醬倒進去，然後加入末過材料的開水！大火燒開以後蓋上鍋蓋小火燜煮一個小時～燜煮中間如果覺得水少了可以再加少許開水 |
| 步驟八 |  步驟八 | 一個小時以後把土豆塊放進去再燜煮二十分鐘。這時候可以嘗一下味道，覺得不鹹的再加一點點鹽，前期不要放太多，會越煮越咸。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 如果湯汁比較多可以大火收汁一下，嘗一下肉軟爛了就可以出鍋了！然後撒上一點香菜就可以上桌啦！不吃的可以不放～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 300g |
| 土豆 | 兩個 |
| 西紅柿 | 3個 |
| 薑片 | 適量 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 番茄醬 | 少量 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉切小塊洗乾淨，放入鍋中煮去血水。撈出鍋冷水沖洗乾淨多餘的血水。倒入料酒，生抽適量腌制20分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。接著加入洋蔥繼續翻炒出香。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 接著加入切好的薑片，少量番茄醬繼續翻炒出香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入腌制好的牛肉將所有的食材一起翻炒均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將炒香的食材放入砂鍋中。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入適量的水，大火加熱至沸騰轉為小火慢燉。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 土豆去皮切小塊。水沖洗掉多餘的澱粉。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 牛腩大概燉30分鐘左右加入切好的土豆塊，繼續小火慢燉30-40分鐘就可以啦。起鍋前加入適量的鹽，裝碗撒上一些蔥就可以啦。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 西紅柿土豆燉牛腩 |
| 步驟十 |  步驟十 | 西紅柿土豆燉牛腩 |
