劉玉田

姓名：劉玉田

籍貫：山東煙台

最後學歷：大學本科

最後畢業院校：無錫輕工業學院

所學專業：工業發酵

工作單位：煙台大學食品科學與工程研究所

職稱/職務：教授

個人學習及工作經歷

1978.2~1982.1，在無錫輕工學院大學本科

1982.2~1983.8，在北京輕工業部設計院食品室

1983.9 至今 煙台大學食品科學與工程研究所

學術兼職：中國食品工業協會的營養指導專家

研究方向簡介

抗氧化食品和各類果酒的研製

主持（或參與）主要教學、科研項目

主持完成了山東省科委下達“規模化生產高含EPA的微綠球藻工藝研究”、“高含量蝦青素血球藻培養兩個科研項目，2009年5月23通過了省級鑒定，兩個項目都評價為“國際先進水平”。

主持煙台市科研課題“微綠球藻產品開發及產業化”的課題。

承擔由大興安嶺百盛藍莓科技開發有限公司提供經費七萬元的橫向課題“藍莓科技開發研究” 。

教學、科研獲獎及專利

近五年已發表的代表性論著

平衡營養的濃香植物蛋白奶生產關鍵技術;

具延緩衰老作用的松酒研製;

藍莓干紅的抗氧化能力分析;

松花櫻桃甜酒的研製;

釀製櫻桃補酒工藝參數的優化;

松花粉抗氧化研究;

松花粉殺菌工藝條件的優化;

普魯士藍法測定總抗氧化能力的方法優化及在干紅酒中應用;

松花香櫻桃干紅酒抗氧化能力研究