共找到2條詞條名為蝦糕的結果 展開
- 蝦糕
- 調料
蝦糕
蝦糕
蝦糕是一道以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食材製作的美食。
用料
| 食材 | 用量 |
| 蠓子蝦醬 | 兩勺 |
| 雞蛋 | 三個 |
| 小香蔥 | 五顆 |
| 油 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 小香蔥，按細細的顆數五顆，一小把，切小段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋三個 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蝦醬 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞蛋打開 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋內放油，稍多一些，不要太多 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入香蔥，抄一下 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蝦醬兩勺 |
| 步驟八 |  步驟八 | 翻炒均勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入打好的蛋液 |
| 步驟十 |  步驟十 | 翻炒成粒狀 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 這樣是成型后 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 蓋上鍋蓋，三十秒關火，盛出即可 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 3～4個 |
| 蝦醬 | 一勺 |
| 蔥 | 一小把小蔥 |
| 小米辣 | 兩個 |
| 油 | 一勺半 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 小蔥切碎辣椒切碎備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋涼油油熱六成放入辣椒炒一下，隨後放入蔥翻炒出香味放入一勺蝦醬。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 繼續炒幾下打入雞蛋翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里雞蛋成型不再呈糊狀，繼續再炒幾下讓雞蛋鬆散些即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 出鍋 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦醬 | 30克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 白糖 | 5克 |
| 蔥 | 10克 |
| 干辣椒 | 兩個 |
| 姜 | 3克 |
| 白鬍椒 | 1克 |
| 青辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 2克 |
| 大料 | 2個 |
| 油 | 20克 |
| 料酒 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦醬，雞蛋打入碗中 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入白糖和白鬍椒和料酒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用打蛋器攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將蔥姜，青紅椒切碎 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中放入花椒大料炸香后撈出，再放入干辣椒和姜沫 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炸香後放入蔥花，加入攪拌好的蝦醬煸炒至變色 |
| 步驟七 |  步驟七 | 最後加入青椒，一盤好吃的炒蝦醬做好了 |
蝦糕是一種新品菜肴，製作精良，味鮮可口，馳名中外。內銷本省各地，東北，內蒙，黑龍江；外銷香港、澳門、美國、加拿大、新加坡等。
產品採用新鮮太湖蝦仁，新鮮豬肉，天然日本富士香粉等原料，經科學配方現代工序精製而成，特點：鮮.香。嫩.口感好營養全等特點。蝦糕可以燒煲，水煮，鍋仔，抄,老鴨湯,羹等多種烹調方法。
本產品營養價值頗高，可單獨蒸食，也可作烹飪調味品。單獨蒸食時將適量蝦糕放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和薑絲、蔥花蒸熟，就美味可口，香味撲鼻。蝦糕燜豬腳更是別有一番風味。先將適量蝦糕用油泡過後再放豬腳加水燜熟，聞之香味四溢，食之脆口香甜，引人食慾。蝦糕也是烹飪瓜菜的調味佳品。
《1》西紅柿蝦糕湯
食材：西紅柿一個，蝦糕一小塊，蘑菇少許，菜秧一小撮。
做法：西紅柿切一下，油燒熱，西紅柿焙一下，出紅油后，添一湯碗的水，燒開後放切好的蝦糕，放白玉菇，再燒開后，略放一點點鹽，放菜秧。
《2》蝦糕海鮮炒飯
食材：蝦糕、蒜茸、蝦仁、聖子、雞蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)
做法：
1、起鍋把蝦糕和蒜茸爆香。
2、再炒飯，直至把飯炒至干身，再把其餘的配料混合一起炒，調味就可以按人喜好，蝦糕本身也有鹹味。
