甜豆花
由內酯豆腐製成的小吃
甜豆花是一道小吃，主要原料有內酯豆腐，主要調料有紅糖等。
甜豆花
內酯豆腐1盒，糖漿(熬糖漿太麻煩，丫丫用的是稍稍濃稠點的紅糖水，嘿嘿!)，葡萄乾適量.
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃豆洗凈后，浸泡過夜，撈出瀝干。 |
| 步驟二 |  步驟二 | KitchenAid 強力破壁料理機內加入泡好的黃豆，倒入水，擰至10檔，攪打1分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將打好的豆漿倒入篩網過濾。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將豆漿倒入鍋內，中火煮沸，撇去浮沫。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮豆漿的同時，準備個大碗，加入內脂，待用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將煮好的豆漿放置1分鐘后，沖入放有內脂碗內並攪拌均勻，靜置不動待豆漿冷卻，約30分鐘凝固后即成豆花。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 咸豆花 碗內盛入豆花，淋上醬油，撒上蝦皮、紫菜、榨菜末、辣油、香油和蔥花即可。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 甜豆花 碗內盛入豆花，淋上蜂蜜或者白砂糖，撒上花生碎即可。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 吃早飯咯~~美味豆花完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 本地黃豆 | 100g |
| 水 | 1000g |
| 葡萄糖內酯 | 1g |
| 熟石膏 | 0.5g |
| 紅糖白糖＋開水 | 1：3 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 100克黃豆用水稍微沖洗下，挑出壞的豆子，用過濾水浸泡6－8小時。泡黃豆的水加至1000克，用慢磨機打成豆漿。用紗布過濾豆漿。濾好的豆漿用勺子像拉茶一樣，舀起后從高處倒入，至泡沫豐富。拉好后撇去泡沫。等豆漿涼至60度再進行點鹵，否則溫度太高會出現絮狀物影響口感。時間大概11分鐘，摸上感覺燙，但能忍受。等豆漿涼的同時用一個乾淨乾燥的非塑料碗放入內酯石膏，加少許涼開水攪散。並倒入要盛放豆花的碗，沉澱物別倒進去。將豆漿稍拿高衝到有內酯的碗里，倒進的漿柱不可太細，撇去泡沫，蓋上蓋子，靜置20－30分鐘，掀開蓋上紗布待涼。用勺子舀入碗內，調出稍微甜的糖水從邊緣倒入，還可以加入紅豆等等。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 內酯豆腐 | 1碗 |
| 紅糖 | 1塊 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 用料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 碗中倒水，放入紅糖 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入微波爐加熱至紅糖溶化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 成為濃稠紅糖漿，晾涼 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用勺取適量內酯豆腐在小碗中 |
| 步驟六 |  步驟六 | 澆上紅糖漿，攪拌均勻食用 |
