歐頌莊園

歐頌莊園(Chateau Ausone)位於法國-波爾多-聖愛美容產區，與白馬莊園齊名，是近年來世人常稱的波爾多八大名庄之一。在聖愛美容列級酒庄中，屬於一級特等酒庄A級（Premiers Grands Crus Classes A）。早在18世紀初就已成園，當時為從事木桶生意的卡特納(Catenat)家族所有。

聖愛美容列級一級特等酒庄A級 [Premiers Grands Crus Classés A]

歐頌莊園(Chateau Ausone)位於法國-波爾多-聖愛美容產區，與白馬莊園齊名，是近年來世人常稱的波爾多八大名庄之一。在聖愛美容列級酒庄中，屬於一級特等酒庄A級(Premiers Grands Crus Classes A)。早在18世紀初就已成園，當時為從事木桶生意的卡特納(Catenat)家族所有。19世紀前半葉轉給了其親戚拉法革(Lafargue)家族，到1891年再由親戚夏隆家族(Challon)繼承，併當做嫁妝進入杜寶(Dubois)家，成為杜寶·夏隆(Dubois-Challon)家族的產業。之後，杜寶·夏隆多了一位女婿伏替(Vauthier)，本園由此為兩個家族所有，股權各佔一半。

在1781年，本園當時的園主卡特納就為其取了一個響噹噹的園名——歐頌莊園。歐頌(Decimus Magnus Ausonius，310—394)是羅馬時代生於此地的一位羅馬教授、詩人，由於當過“太子太傅”——羅馬皇帝當太子時的老師，故官運亨通，官至當地總督及樞密院長老。他以愛酒出名，曾經在波爾多及德國擁有酒庄。當然，現在無法證明歐頌老先生就是在歐頌園的現址上種植葡萄、喝酒吟詩的。不過，幸虧本園面積不大，歷代莊主還算爭氣，所以在1 9世紀中已躋身本地區最好的三五家酒庄之中。到了20世紀初，已無疑穩居本地區最好的酒庄之位。

在20世紀50年代～80年代，歐頌莊園一度表現平平，葡萄揀選隨便，陳釀用的橡木桶使用新桶比例太低，使得酒體薄弱，香味不足，大家懷疑歐頌莊園是否已到了該卸下本地區“第一名庄”頭銜的地步。最主要的原因是莊主、總管及釀酒師不是多病，就是到了退休年齡，難免使酒庄暮氣沉沉。一直到了1974年，莊主杜寶·夏隆去世，遺孀海雅(Helyett)沒有了照顧“病夫”的重擔，開始著手全面整頓莊園。次年，她就聘請剛讀完釀酒學業，年方20歲的德貝克(Pasal Delbeck)負責莊園的釀酒工作。由於德貝克是一位年輕、並無太多經驗的釀酒師，大膽任用他的決定造成了兩個所有權人的齟齬，並反目成仇。然而，此情形並未影響日後證明海雅的“識人之明”——德貝克表現極出眾，並使本園復興。海雅雖是目前代表伏替家族的兩位兄妹亞倫(Alain)和凱瑟琳(Catherine)的姨婆，且大家分住歐頌莊園的兩邊廂房，但彼此不交談，來往只靠掛號信函。幾年來，為爭取本酒庄的經營權，兩家對簿公堂，互有輸贏。直到1996年1月，法院才確定經營權由伏替兄妹擁有。同時，法院也裁定本莊園總值約為950萬美元。輸了官司后，78歲的海雅不願與侄孫輩們共事，便放出讓售風聲。1993年風風光光買下拉圖莊園的皮諾(Francois Pinault)早就垂涎歐頌莊園，立刻開除1030萬美元的價格購買海雅的股份，高過法院定價，也高出當年購買拉圖莊園平均地價一倍有餘。同時，皮諾也以同樣的價錢要求伏替兄妹讓售本庄的另一半股份。伏替兄妹左思右想始終捨不得離開歐頌酒庄，而且依法國法律，共有人可以在1個月內擁有承購共同股份的優先權。於是伏替兄妹狠下心來，四處借貸，買下海雅姨婆的股份，成為本酒庄唯一所有人，皮諾先生收購本庄的企圖遂成泡影。這些年來，歐頌酒庄由亞倫當家，並自1995年起聘請極有名的釀酒大師羅蘭(M.Rolland)擔任顧問。

在20世紀60～70年代，歐頌莊園還不能和波爾多左岸5個一等頂級酒庄相提並論，價格大致差了30%～50%。但到了80年代，兩者價格已經打平。90年代開始，歐頌莊園的價格已經超過木桐酒庄等。每年該酒庄僅有2.5萬瓶的產量，是上述諸名酒的1/10。

歐頌葡萄園地朝東南，所以可以擋掉西北風。坡度甚陡，表層的土壤厚度平均僅30～40厘米，因此樹根可輕易穿過土壤，透穿至下層的石灰岩、礫層土與沖積沙中。品麗珠與美樂各佔一半。葡萄樹平均年齡為50歲。歐頌莊園的面積僅有7公頃，所以是一個精耕式的園地。種植葡萄比例為45%美樂、55%品麗珠。1989年每公頃產量為4500升，l988為3700升，1981年則僅有2200升，可見其產量之稀。

莊園品牌

歐頌莊園正牌： Chateau Ausone 歐頌莊園正牌： Chapelle d'Ausone

釀酒工藝：酒廠的設備堪稱袖珍，初榨汁的歐頌會在全新的橡木桶內陳釀16～20個月之久。

品鑒記錄：歐頌莊園以詩人歐頌為名，故一直有“詩人之酒”的美譽。從它的身上也讓我們感受到了屬於詩人的獨特氣質：高傲又帶有些孤芳自賞。如果很久以後品嘗此酒，單寧中庸、顏色至美、香氣極集中又複雜的特質定會令你驚嘆不已。正如帕克先生所形容的那樣：“如果耐心不是您的美德，那麼買一瓶歐頌莊園就沒什麼太大的意義!”

最佳年份：1983、1995、1996

1、歐頌酒庄干紅葡萄酒Chateau Ausone （2010）

2、歐頌酒庄干紅葡萄酒 Chateau Ausone （2009）

3、歐頌酒庄干紅葡萄酒 Chateau Ausone （2008）