醬脊骨
以豬脊骨為主材製做的菜品
醬脊骨需要的原料有豬脊骨、雞精、生薑、蔥、大料、花椒等，製作難度中等。
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 冷水，加蔥，姜，料酒，鹽，開鍋五分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷水衝下冷卻，備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 備料。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 老抽，生抽，蚝油，冰糖。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 大醬，料汁，調料一起加入高壓鍋，沒有高壓鍋普通水煮一小時，慢火。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品！ |
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 洗凈的脊骨和雞架一起冷水下鍋，加入料酒，煮至水開起血沫，關火；倒掉血水，將骨頭用溫水洗凈，放入慢燉鍋中。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將作料倒入清水鍋中，煮至溫熱，關火。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將作料湯倒入慢燉鍋中，湯與骨頭齊平，燉至2.5～3.5個小時，即可。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 完成。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 脊骨 | 500g |
| 蔥 | 1段 |
| 姜 | 3片 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 紅干椒 | 適量4個左右 |
| 冰糖 | 6-8粒 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 脊骨冷水下鍋焯水，煮沸3分鐘左右，撈出沖洗乾淨備用~ |
| 步驟二 |  步驟二 | 另起鍋燒水，一次加夠，避免後期加水~干調中除冰糖和蔥之外，都放入水中煮~ |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮沸10分鐘后，放入黃豆醬、生抽、老抽、料酒、蔥、冰糖~ |
| 步驟四 |  步驟四 | 接著將脊骨放入~ |
| 步驟五 |  步驟五 | 大火煮沸后改中小火煮至熟即可~ |
| 步驟六 |  步驟六 | 美味就是這麼簡單，趕緊學起來，啦啦啦~ |
