銅蛋白質

銅的含量血藍蛋白為0.17-0.18%（蝦和蟹）或0.24%-0.26%（蝸牛和烏賊），血銅蛋白為0.34%，肝銅蛋白為0.34%，馬鈴薯塊莖的酚氧化酶為0.17%，蘑菇（乳菇屬Lactarius）的酚氧化酶為0.23%，漆樹的漆酶（laccase）為0.15%，南瓜果皮的抗壞血酸氧化酶為0.24%-0.26%。