椰奶凍
椰奶凍
椰奶凍是一種美食，主要材料有吉利丁片、牛奶、淡奶油等，輔料有椰漿、綿白糖等，口味偏甜。椰奶凍由食材凍制而成，可以與其他食材搭配做成各種美食。
吉利丁片2片，牛奶135g，淡奶油95g，椰漿60g，綿白糖35g
用料
| 食材 | 用量 |
| 木瓜 | 一個 |
| 牛奶 | 250克 |
| 純椰子粉 | 20克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 吉利丁片 | 5一10克（可調整） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好各項食材，牛奶里如果含有糖可以不加細砂糖，吉利丁的量，根據自己喜歡的口感來做適當的調整，5克做出來比較嫩滑，10克比較Q彈，吉利丁某寶有售。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 吉利丁用涼開水泡軟待用，因為這個甜點是要直接食用的，不要用自來水泡哦。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將牛奶用微波爐叮一下，微溫就可以了，放入椰子粉和細砂糖。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌均勻就可以了。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把泡軟的吉利丁片放入微溫的椰汁牛奶中攪勻。把泡軟的吉利丁片放入微溫的椰汁牛奶中攪勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 至全部融化，沒有顆粒就可以，放置一邊晾涼待用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 現在我們來處理木瓜，把新鮮的木瓜從頂端約1/4處剖開，不要捨不得切，頭部切的太少的話，會露不出裡面的籽，那就還得再切一刀才行，切下的那截做蓋子。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用長柄勺子把木瓜里的籽兒都挖出來。為了在切的時候顏色分層美觀，要把裡面木瓜內壁挖的整齊一些，用勺子輕轉刮一下木瓜的內壁，這樣就會光滑了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 為了在切的時候顏色分層美觀，要把裡面木瓜內壁挖的整齊一些，用勺子輕轉刮一下木瓜的內壁，這樣就會光滑了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 把晾涼的椰汁牛奶慢慢倒入木瓜中。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 把切下來一截當蓋子蓋上，或用保鮮膜蓋上。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 把木瓜放入冰箱中冷藏4個小時或過夜。冷藏的時間長一點，切面會比較光滑美觀。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 如果有椰漿的可以用100克來替換牛奶，這樣就不用放椰子粉了。沒有或不喜歡椰子味道的可以只用牛奶，只是味道會淡一點，加點淡奶油可以改善口感。細砂糖的量根據你自己的喜歡適當調整。咱自己做甜點就是夠任性，想怎麼做就怎麼做，這個也是自己動手製作的樂趣所在吧。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 中等木瓜 | 1個 |
| 牛奶 | 70-80g |
| 吉利丁粉 | 6g |
| 椰奶汁 | 110g |
| 細砂糖 | 12g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備料。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 木瓜切開，用勺去籽。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 取小碗稱40ml冷牛奶，將吉利丁粉6g倒入牛奶碗中。用一根筷子輕輕攪勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 取小奶鍋稱椰奶110g，牛奶20-40g，糖10-12g（我買的椰奶是甜的，不喜歡太甜的可以少放糖）。奶鍋放爐子上加熱至燒開立即關火，倒入泡好的吉利丁粉。稍微攪拌，吉利丁粉就全部融化了。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 液體稍微冷卻后，小心倒入去籽的木瓜洞里。多餘的液體倒入乾淨容器里做椰奶凍。盛好椰奶的木瓜或容器放入冰箱冷藏3小時。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取出時奶凍已經凝結，切片，裝盤。就這麼簡單 |
| 步驟七 |  步驟七 | 裝瓶子里的可點綴些木瓜丁，或裝點其他現有水果。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 木瓜 | 一個 |
| 椰子粉 | 一袋（17g） |
| 純牛奶 | 一盒（實際用150ml） |
| 白糖 | 15g |
| 魚膠 | 10g（兩片） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 魚膠片用涼水泡軟。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 木瓜切去一頭，掏出木瓜籽。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛奶，白糖，椰子粉倒入鍋中加熱。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加熱至奶溫微微燙手，邊緣開始冒泡，關火，加入魚膠片攪至融化。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮好的椰奶倒入木瓜中。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至椰奶結凍。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 切塊食用！不僅好吃，還有顏值哦！ |
1、煮椰奶液的時候一定要小火不停攪拌，避免燒糊了。
2、沒有吉利丁片可以用等量的魚膠粉代替。
3、喜歡再甜的可以適量加點糖或者蜂蜜。
4、可以直接用布丁碗來裝，凍好以後用勺挖來吃。
