奶凍
家常的甜品
奶凍（blancmange）是一種家常的甜品。有多種製作方法。可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。奶凍味道可口營養豐富還有避暑的功效，深受小孩子的喜歡。
用料簡單，做法簡單，營養豐富。
奶凍
材料
瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
做法
1.將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分牛奶凍鍾至1小時，以恢復原狀。
2.將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。3.加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
4.將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
木瓜奶凍
材料
木瓜，牛奶，果凍粉，砂糖。
做法
1、木瓜洗凈橫切成平等的兩半，把籽掏出，裝碗上鍋大火蒸十五分鐘，放置涼即可。
2、果凍粉超市有賣，調好后加入牛奶攪拌成糊，倒入兩個半隻的木瓜。
3、入碗放進冰箱保鮮，時間已糊狀固住為佳。
4、拿出橫切一刀，再切成均勻偏厚的片即可。
材料
吉利丁片，牛奶，淡奶油，椰漿，綿白糖。
做法
把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。
在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。
待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
傾城之戀奶凍
原料：
蘋果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克。
製作方法：
1.將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。
2.加入奶油，拌勻。
3.倒入涼杯內，放入冰箱冷卻，即可。
