椰漿
椰子內的一種白色液體
椰漿是椰子內的一種白色液體，是極好的清涼解渴的飲料。椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也就越多，椰漿顏色就越深。
用料
| 食材 | 用量 |
| 椰肉 | 200克 |
| 純凈水 | 220克 |
| 西米 | 40克 |
| 水 | 800克 |
| 芒果 | 500克 |
| 牛奶/淡奶/淡奶油 | 適量 |
| 西柚 | 半個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 可以做大約4-5人份的量。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 首先來製作椰漿，椰子取汁后，敲開頂部，用勺子或者比較結實的鐵片，取出椰肉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 處理乾淨椰肉，如果有棕色的軟皮，用削皮器削掉，準備純凈水，或者椰汁。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入破壁機里，開啟一個果蔬的程序，就可以了。倒出保存到密封盒裡待用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 接著來煮小西米，800克的水蓋蓋子到沸騰，倒入小西米。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 小火煮大約20-25分鐘，中間還有少量的白色就可以關火了。接下來是比較關鍵的，就是悶的過程，蓋蓋仔悶大約10分鐘左右。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 直到小西米全部變成透明狀。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把西米撈出過冰水。這樣做，小西米更加的Q彈爽滑。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 接著我們來製作椰奶芒果糊，大芒果沿著核切2半，橫豎划幾道，不要割破皮。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用刀取出芒果粒，中間的芒果可以留一些，最後裝飾用，其他的放入破壁機中，加入150克剛才製作的濃椰漿，加入適量的牛奶或其他。啟用果蔬模式，得到了細膩的芒果椰奶。如果芒果不甜的話，這步可以加入適量蜂蜜，或者是白砂糖。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 西柚撕出小粒。杯子和碗里，挖入一部分西米放到底部。這裡的容器可以自行選擇，這個量大約3-5個人吃。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 再倒入適量的芒果椰奶，和西米一起攪拌一下。如果覺得稠的話，可以倒入適量牛奶，這個可以根據自己口味來選擇。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 頂部放入芒果塊，西柚粒，裝飾一下，就完成咯。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 美味的楊枝甘露就完成了，這個是一個椰香味比較濃郁的楊枝甘露，如果喜歡奶味濃郁的，可以加入適量的淡奶。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 以後喝完椰汁，記得還可以利用椰肉做美食哦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鮮椰子 | 1顆 |
| 料理棒（打粉機） | 1台 |
| 吉士粉 | 15g |
| 牛奶 | 300ml |
| 熱水 | 50ml |
| 白糖（根據喜好調整） | 20g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 昨天下單，今天就收到新鮮椰青，大帝都的物流真是棒棒的！（這好像與主題無關哦 |
| 步驟二 |  步驟二 | 正經開始！椰汁喝完，直到上刀將椰子砍成兩半，這個過程比較兇悍，但是也可以認為是一種發泄方式 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用勺將椰肉取出，撕成小塊，加入牛奶備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用料理棒將椰肉打成順滑的椰槳，過濾備用。將吉士粉、白糖充分溶入熱水中（最好熱一點），再倒入椰漿，攪拌均勻。濾渣後備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將上一步的混合液體倒入模具，放入冰箱，冷藏一小時。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取出后就可以直接食用啦！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 小朋友吃得很開心 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 毛椰子 | 一個 |
| 料理機/榨汁機 | |
| 各種刀具勺子，鍋碗瓢盆 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 【清理椰子】椰子毛能扒掉多少扒掉多少，用清水洗凈椰子。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 【椰子開孔訣竅】椰子是有正反面的，反面是三個堅硬的角，正面是三個小凹槽。仔細觀察三個凹槽，有兩個相同，一個不相同，用任意小刀去剜那個不同的凹槽，很輕鬆就戳孔了。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 【享用椰子水】插入吸管，喝水咯！＃關於椰子水＃『中醫觀點』椰子水食療作用：椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經；具有止消渴，益發令黑（需塗頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。 『Cilery's 觀點』富含多種微量元素，並且無熱量負擔，最佳健康飲品哈哈哈！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 【開椰子】＃淑女版＃用刀撬開？絕對不要想著用刀就能打開椰子！否則就像我這樣::>_<::各種刀全試過了，汗如雨下，雖然椰子殼被削掉了一些，但是整個椰子還是乖乖地保持原狀！＃看來椰子是不吃軟的，那我就給你吃硬的吧！請轉下一步！＃ |
| 步驟五 |  步驟五 | 【開椰子】＃暴力版＃把椰子用乾淨的塑料袋裝好，抱到樓下，環顧四周，確定沒人干擾，立刻把椰子砸向水泥地面！看看開口沒？沒開嗎？繼續砸！！！哈哈這下開了！趕緊的，趁著沒人報警說爆炸了，抱著開口的椰子溜回家！！！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 【取椰肉】把開口的椰子掰開，用你能用的各種堅硬工具（刀呀，勺子呀），以各種美妙的姿勢 配合 徹底破壞淑女形象的猙獰表情 順利地把椰肉弄下來，拿一個保鮮盒裝好。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 【製作椰漿】把椰肉放進料理機，倒入清水剛好沒過椰肉，就可以開始榨汁啦！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 【過濾椰肉】（1）榨好的汁用濾網將椰漿和椰肉渣分離。椰肉渣就是椰蓉原料。[ 我為了充分利用資源，把椰肉渣又榨了一道椰漿，嫌麻煩的朋友就不用這步啦 ] （2）濾出的椰肉渣還帶有椰漿，這時就用乾淨的濾渣布（或者蒸籠布或者醫用紗布，有啥用啥~）包住椰肉渣，把椰漿擠出。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 【過濾椰肉】濾過的椰肉渣拿一個乾淨的容器裝好，平鋪。接下來只要弄乾椰肉渣就變成椰蓉啦！！！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 【製作椰蓉】使椰肉渣變成椰蓉只需要一步：就是使之變干。變乾的方法有三：（1）＃高富帥白富美版＃烤箱或者微波爐烤乾。【優點是快速方便，缺點是容易烤糊】（2）＃傳統家庭版＃ 鐵鍋炒干。【優點是有人看著不會炒糊，缺點是不像烤箱那麼省事】（3）＃原始簡單版＃ 曬乾。【優點是方便又節能、絕對不會糊，缺點是必須要有大太陽】 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 【製作椰蓉】這幾天有大太陽~我要好好利用哈哈哈！中午一弄好就蓋上紗布曬出去啦！我可以玩去咯！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 【椰漿成品】非常醇厚，比外面賣的加了各種添加劑的椰漿好多了！可以直接喝，或者做菜，或者烘焙用。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 【椰漿and椰子油 成品】椰漿上面還有一層椰子油呢，就像煮沸牛奶后冷卻凍結的牛奶脂肪。放進冰箱里凍了之後會有分層，可以把椰子油單獨取出來用，可以做菜用，也可以學一下素食者們當奶油或者乳酪用。 椰漿可以直接喝，可以做椰奶凍，可以做椰奶西米露，可以做泰式椰汁黑米飯，可以做印尼咖喱椰漿雞，明天我就要做！好餓呀呀呀！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 【椰蓉成品】等到太陽落山啦，就把盤子取回來~白花花的椰蓉就做好啦！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 【椰蓉成品】完全曬乾了！真是節能呀！ |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 【椰蓉成品】偷吃了一點，乾乾的，香香的，滿嘴椰香味！(*ˉ︶ˉ*) |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 【椰蓉成品】一下子就做了lock lock的一大盒的量，夠用好久了，徹底完爆金菲利和樂芙娜的椰蓉好嘛？！媽媽再也不用擔心我吃添加劑了啦啦啦~~ |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 【椰蓉成品】用處太多啦！可以做椰蓉包、椰香糯米糍、椰蓉球，做各種西點裝飾，還可以磨成椰粉配著果汁蜂蜜當飲料喝，或者直接榨汁還原椰漿，做菜也可以添加進去更增風味~~~不能再想啦！再想的話大半夜的又要犯罪啦！總之，當一回原始人的感覺還是不錯的呢(*ˉ︶ˉ*)完全體力活又減肥啦，成品完全天然無添加！Healthy food rocks！~\(≧▽≦)/~ |
我國的海南富產椰子。
椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制
各式椰漿
1. 如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃椰子；
2. 椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡；
民間傳說：相傳林邑王與越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，懸於樹，化為椰子，其核猶有兩眼，故俗謂之越王頭，而其漿猶如酒也。
1. 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；
3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；
4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
一般人群均可食用
體內熱盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
椰子漿味甘，性溫；
有生津、利水等功能；
主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病症。
第一步：椰子的分級。只有一級椰子會用於食品加工；二級椰子只會用於榨油。
第三步：研磨和榨漿。將椰子白肉磨碎后直接烘乾就成了全脂椰蓉；磨碎后再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿，壓榨后的椰子肉烘乾就是低脂椰蓉。
| 食物名稱 | 椰漿 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 357 千卡 |
| 蛋白質 | 1.2 g |
| 脂肪 | 16.3 g |
| 飽和脂肪酸 | 15.5 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.7 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 53.2 g |
| 糖 | 51.5 g |
| 膳食纖維 | 0.2 g |
| 葉酸 | 14 μg |
| 鈉 | 36 mg |
| 鎂 | 17 mg |
| 磷 | 22 mg |
| 鉀 | 101 mg |
| 鈣 | 4 mg |
| 鐵 | 0.1 mg |
| 鋅 | 0.6 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.02 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.04 mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 0.04 mg |
| 維生素B6 | 0.03 mg |
| 維生素E | 0.13 mg |
| 維生素K | 0.1 μg |
