楊枝甘露

楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。現在很多奶茶店都主打楊枝甘露的飲品，深受人們的喜愛。

步驟	具體操作
步驟1	煮鍋中做水，大火煮沸后，加入西米，沸騰後轉中火，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌，防止黏鍋底
步驟2	15分鐘后蓋上鍋蓋，關火燜5到10分鐘，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒，燜一會兒
步驟3	撈出西米，用流動的水沖洗乾淨粘液，泡入冰開水中備用
步驟4	將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋，小火加熱至白糖融化，關火冷卻備用
步驟5	將葡萄柚剝去外皮，再撕去內層薄皮，剝出果肉，冷藏備用
步驟6	芒果去核取果肉，橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可
步驟7	留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾，其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液
步驟8	攪打到均勻順滑，將西米撈出，瀝干水分，與芒果果漿混合，如果一時不吃，可以密封冷藏
步驟9	吃的時候，取適量芒果西米漿放入容器，再撒上葡萄柚粒和芒果丁，即可

步驟	具體操作
步驟1	芒果切丁，(其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用)。
步驟2	將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用。
步驟3	鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘后，取出過涼，此時西米中間還有小白點。
步驟4	燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用。
步驟5	另煮一鍋水，水沸后，放入過涼的西米，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。
步驟6	取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即可。