蜜瓜包

日本的甜味麵包

日本點心麵包的一種甜味麵包。據說蜜瓜麵包是在第一次世界大戰后才開始出現在日本的。如果你咬上一口蜜瓜包,期待著裡面充滿了多汁的大塊蜜瓜的話,那麼你肯定會感到有點失望的,因為蜜瓜麵包的內餡材料里其實並不包含真正的蜜瓜。蜜瓜麵包的名字起源於它的外形做得很像個蜜瓜。蜜瓜麵包是圓圓的,表面覆蓋著一層用曲奇麵糰做成網格脆皮,而這種形狀和花紋都與蜜瓜的形象非常契合,它因此而得名的。

點心簡介


蜜瓜包
蜜瓜包
中文名稱:蜜瓜包
日文名稱:メロンパン
英文名稱:Meronpan
日本點心麵包的一種甜味麵包。
其特點是在麵包原料上放甜餅乾原料后再加以烘烤。主要分成紡錘形的類型、圓形的類型以及其他形狀的類型。在關西地區的部分地方、四國地區的部分地方以及中國地區的部分地方,有把圓形的蜜瓜包稱為菠蘿包的習慣。它還是大受歡迎的的日本動畫《灼眼的夏娜》主人公——夏娜
惡魔之謎》中人物走鳰以及
哆啦a夢》中主角哆啦a夢的妹妹哆啦美最愛的食物。
(菠蘿包是翻譯出錯)《————多啦a夢最喜歡的不是豆沙包

製作方法


做蜜瓜包分為兩個部分:麵糰和酥皮.
首先是麵糰,用水129克,蛋一個,高粉315克,乾酵母6克加在一起揉成麵糰併發酵一個半小時,讓麵糰膨脹至原來的兩倍大小.接著再把水72克,奶油45克,糖90克,鹽4.5克,奶粉18克,高粉135克,乾酵母3克,依次與發好的麵糰揉合在一起,用手按壓平繼續發酵至2倍大.發好後分割成12等分,並揉成小麵糰,放至一旁發酵十分鐘待用。
然後酥皮:材料有高筋麵粉180克,細沙糖90克,牛油100克,雞蛋一個,將雞蛋,糖,牛油混合攪拌均勻,然後加入麵粉,揉成麵糰,如果太濕再加入少量麵粉,但也別過干。之後再分為12份。取一個放在掌心壓成薄片。將發好的麵包團放在酥皮上,捏緊收口朝下放置於墊有錫盤的烤箱里,進行最後發酵.(建議放在烤箱里,把溫度調到溫暖而不直接烤的話,二十分鐘就行了)發完后,用小刀在外皮上劃出紋路再刷上蛋液,送至預熱400度的烤箱,15分鐘后,用牙籤插入,若是乾淨的,大功告成.
要吃有餡的,用奶油加上食用蜜瓜香精或調味粉,加入少許奶粉後用糖和微量鹽調味,用蛋汁打成泡狀后攪拌捏成團,放入冰箱冷藏,隨吃隨拿。