涉縣核桃

涉縣核桃品種很多，其中以石門和溫村產的薄皮核桃品質最佳。其特點是皮薄仁滿，色澤金黃，含油量高達60%左右，如果兩手持核桃一碰，皮破碎，整個核仁自然脫出。放在嘴裡越嚼越香，滋津生液。

涉縣核桃果仁含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀以及胡蘿蔔素、維生素A、B、C等。除生食外，可作糕點、糖果的原料，還可用來榨油。

核桃仁性甘溫，對某些疾病療效甚佳。據《本草綱目》記載，它可“補血養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”。

涉縣位於河北省西南端，太行山東麓，晉、冀、豫三省交界處。涉縣是一個以林果為主要農產品的山區縣，自然條件優越，氣侯適宜。

一是立地條件好，涉縣屬石灰岩地帶，土壤多為石灰岩分化形成的石灰性褐土，土層深厚、土壤肥沃、土壤ph值7—8，是發展核桃生產的理想地段。

二是氣候適宜，涉縣屬北溫帶亞濕潤季風大陸性氣候區，四季分明，降水集中，雨熱同季，年平均氣溫12.4℃，極端最高氣溫40.4℃，極端最低溫-18.3℃，無霜期186天，年均降雨量571毫米，降水主要集中在6－8月份，約佔全年降水量的63%，非常適宜核桃生長發育，為核桃栽培的理想區域。

涉縣的核桃栽培歷史悠久，相傳已近兩千年，其產量高，品質優，是涉縣“三珍”之一。涉縣境內核桃以西部和北部為主要產區。千百年來，廣大群眾在核桃栽培和管理上，不斷總結經驗教訓，在核桃生產上摸索和積累了許多成功經驗，現存有大量500年生以上大樹仍能正常結果。涉縣是中國重點核桃產區縣之一，在縣級核桃產量排名中，位居河北省之首，中國第四。

建國后，涉縣核桃栽培成效逐漸明顯，20世紀60年代初，全縣核桃年產量為1250噸，到70年代末，產量達到2350噸，到90年代末，產量達到3500噸。

1998年以後，涉縣核桃進入產業化發展階段。1998年，涉縣縣委、縣政府根據乾果產業優勢，提出了“二龍百星” （二龍即核桃、花椒）產業興農戰略，為涉縣核桃產業的發展注入了新的生機和活力。

2000年，涉縣出台下發了《涉縣人民政府關於進一步加快核桃產業基地建設的通知》，當年秋季全縣植播核桃350萬穴。

2001年，涉縣印發了《關於科技走廊核桃園建設的考核辦法》。

2002年以來，涉縣以調整產業結構為主線，進一步明確了核桃在涉縣的主導產業地位，提出了建設“中國核桃第一鄉”的目標。

2004年，涉縣年產核桃6000餘噸，年產值4800餘萬元。

2007年，涉縣已經建設了核桃標準化示範園60個，示範園的面積逐年擴大，總產量達到約800萬公斤，每公斤售價為16元，收入大約1.28億元。

2015年，涉縣核桃種植面積43.3萬畝，核桃栽培面積和產量均居河北省首位、中國前列。建成5個核桃萬畝園，20個核桃千畝園，8個核桃專業鄉，100個核桃專業村，年核桃交易量達4萬噸以上，年加工能力達2萬噸以上。全縣農村人均來自核桃收入占農民純收入的40%。

2005年08月25日，原國家質檢總局批准對“涉縣核桃”實施地理標誌產品保護。

涉縣核桃地理標誌產品保護範圍以河北省涉縣人民政府《關於界定涉縣核桃地理標誌保護範圍的建議的函》（涉政呈[2004]47號）提出的範圍為準，為河北省涉縣現轄行政區域。

（一）品種

綿核桃。

（二）栽培管理

1.建園：土層厚度在1.5米以上，質地疏鬆，保水、透氣性良好的土壤、沙壤土，pH值6.5至8.0。

2.栽培技術：在苗木落葉后至土壤封凍前，選用二級以上，且無病蟲害、無機械損傷的優質壯苗；樹形以開心形為主，主幹疏層形為輔；在乾旱地區覆草。

（三）採收與果實處理

1.採收：在核桃果實的青果皮由綠色變為黃綠色，而且約有1/4的青皮自然裂開時採收。

2.果實處理：採收后及時脫去青皮，果面及時用清水漂洗，晾曬使堅果含水量降到8%以下。

（四）質量特色

1.感官特徵：果實中等大，果頂平鈍，基部圓滑，種仁飽滿，殼皮較薄，黃褐色，無光澤，麻紋明顯，但不深刻，縫合線微隆起，內隔壁不發達，取仁容易，風味濃香。殼厚1.5毫米左右。

2.理化指標：含油量大於等於60%，含人體必須脂肪酸――亞油酸、亞麻酸77%以上。出仁率≥45%，空殼果≤2%，破損果≤0.1%，黑斑果≤0.3%。

涉縣核桃地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向涉縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。