乳山牡蠣
牡蠣目牡蠣科動物
牡蠣是一種經濟價值和營養價值都很高的貝類，鮮蠣軟體（肉）中含蛋白質4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，還有B族維生素和18種氨基酸。牡蠣又是可以生吃的貝類，乳山自古便有"生吃蠣子活吃蝦"之說，沿海漁民經常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉。牡蠣還可以製成蚝油、罐頭等。牡蠣肉含鋅量極高，對男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣，其主要成分即為牡蠣提取物。牡蠣殼亦可入葯，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰癧等症。
乳山牡蠣養殖品種以太平洋牡蠣為徠主，採取筏式養殖方式。養殖區域主要分佈於西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內。牡蠣產業已成為乳山市漁業經濟的支柱產業之一。
俗稱："蚝"，乳山人通常稱之為"海蠣子"。雙殼綱，牡蠣科。貝殼厚硬且形狀多不規則，有近似圓形、三角形、長圓形、長形等。下殼（左殼）較大且凹，附著他物；上殼（右殼）略小且平，掩覆如蓋。牡蠣喜在淺海區棲息，固著在岩礁或其它附著物上。在乳山沿海的礁石上，野生牡蠣比比皆是，多為褶牡蠣和大連灣牡蠣。乳山牡蠣的養殖面積、產量、質量居全國首位。
乳山牡蠣
牡蠣養殖是乳山的特色產業，但受傳統習慣影響，以往乳山牡蠣養殖走的是“春播秋收”的路子。由於乳山灣外海島嶼少，夏季風浪較大，再加上夏季海水附著物多等原因，導致牡蠣成活率不高，產量較低，嚴重製約了牡蠣產業發展。
乳山牡蠣
據了解，乳山全市牡蠣養殖面積現今將達到80000畝，牡蠣產量突破50萬噸，牡蠣加工企業7家，年加工牡蠣產品2萬噸，產值可達6億元。
牡蠣身份證
得益於獨特的海域條件和氣候環境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過並公告，成為地理標誌商標。
乳山牡蠣
乳山牡蠣
徠乳山市位於山東半島東南端，東鄰文登市，西毗海陽市，北接煙台市牟平區，南瀕黃海。總面積1668平方公里。
乳山市海岸線西起乳山口，東至浪暖口，全長185.6公里。沿海有大小港灣12個。
乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具
乳山牡蠣
、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長的特點。累年平均日照數為2635.5小時，累年平均氣溫11.6℃，累年平均降水量813毫米，累年平均氣壓1013百帕，累年平均無霜期為206天，累年平均相對濕度為70%。秋、冬季以北風、西
乳山牡蠣
乳山市資源充足，物產豐富，素
有“母愛乳山，養生福地”的美譽，是著名
的“水產之鄉”、“水果之鄉”和“黃金之鄉”。
大乳山成為國家生態修復典型拉動牡蠣熱銷2015-12-16
山東威海乳山市海漁局加強指導為牡蠣養殖保駕護航2015-12-05
山東威海乳山：小牡蠣全鏈條大產業2015-11-27
